民間諺語說：初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅炒雞蛋,，初五捏上小人嘴。所以,，大年初二是要吃面的,。

初二的面講究也不少呢。據(jù)說,，初二的面要用初一的餃子面來做,，而且這面必須為冷湯。也就是,，把面煮熟之后要用冷水浸過?，F(xiàn)在的人們一般都打個(gè)鹵兒或者炸點(diǎn)醬做成打鹵面或者炸醬面，但是一定要用冷水浸過,，以保留“初二面”的風(fēng)俗,。

　　
2、正月初二為什么要吃面,？

初二要吃面,，圖的是條條順，意喻著一年順順當(dāng)當(dāng),。隔年面流行于陜西,、山西等地，在除夕搟好面條,，放在初二或初三吃,，意為連年豐收,、吉慶有余,。

3、各地年初二習(xí)俗盤點(diǎn)     
   

濟(jì)南：四色禮

濟(jì)南人年初二回娘家必須拿上禮品,，按老規(guī)矩講,，就是一刀肉(不能少于四五斤),、兩條魚(鮮鯉魚，每條魚須在一斤以上,，也稱“對(duì)魚”),、三瓶白酒外加四斤點(diǎn)心(雞蛋糕、長壽糕,、桃酥,、百子糕)，這幾樣禮品統(tǒng)稱“四色禮”,，寓含著一年四季平安,、發(fā)財(cái)?shù)拿篮米Ｔ浮?br>

天津：四碟撈面

初二面，雖簡單但天津人卻吃得講究,?！八牡奔?span>4碟配菜，其中必須有二碟炒菜,、一碟炒雞蛋和一碟小菜,。先說炒菜，一般要保證一碟河海水鮮和一碟酸甜可口的菜,，最常見的是清炒蝦仁,、肉絲炒香干,、糖醋面筋絲等?！八牡鷵泼妗敝械囊坏舜a,，最常用的有綠豆芽、菠菜,、胡蘿卜絲,、白菜絲、黃瓜絲,、豆角絲，以及煮青豆,、煮黃豆,。

北京：元寶湯

“正月初二，早吃餛飩拜財(cái)神”,，天微亮北京人就起床,，煮餛飩吃。因?yàn)轲Q飩長得像元寶,，故稱“元寶湯”,。

山東濰坊：開市

在濰坊，年初二放了鞭炮,，謂“開市”,，男女勞作不再禁忌，開始帶上禮品走親戚,。舊時(shí)講究“初二姥姥初三姑,，初四初五看丈母”，現(xiàn)在多為“初二初三先丈母,，初四初五再看姑”,。

廣東：轉(zhuǎn)妹家

“轉(zhuǎn)妹家”是客家人的風(fēng)俗，嫁出去的女兒在這天帶丈夫和孩子回娘家拜年,。在客家地區(qū),，雞腿、甜粄,、釀酒,、紅包是最傳統(tǒng)的“轉(zhuǎn)妹家”手信。