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據(jù)說,，喜歡單一麥芽威士忌的進(jìn)階消費(fèi)者,，在原廠裝瓶的產(chǎn)品已難以完全滿足他們的需求時，為了追尋更多的品飲樂趣,，遲早會踏入獨(dú)立裝瓶廠的世界,。 老大（我?guī)煾担┮彩且驗(yàn)橥考赏娴镁昧耍_始不滿足原廠威士忌了,，覺得IB顯然更有趣一點(diǎn),。于是建議我做這樣一個題目。其實(shí)讓我來做這個議題,，真是有點(diǎn)班門弄斧了，首先我是個極度不認(rèn)真的酒客,，其次我能接觸的數(shù)量比起同好而言,，實(shí)在只能說是呵呵了。也許就是這樣一種初生之犢不怕虎的姿態(tài),，所以有少了一種心理壓力,，也請各位同好容忍一下寶教主的胡言亂語，更希望能起拋磚引玉之效,。 OB? IB,？ 每次講這幾個字母我就頭疼。（我們曾在最是撩人的……威士忌原酒也提過IB,、OB） 簡單一點(diǎn),，只看圖行不？（可點(diǎn)擊看大圖） 對于消費(fèi)者而言,，裝瓶商提供更為廣泛的選擇性,，尤其是一些比較罕見的酒廠或?qū)で蟛患铀♂尩木仆熬凭韧考桑ㄋ追Q「原酒」）,，威士忌酒廠雖然有限，但是以單一酒桶為主的裝瓶商加上原廠的各類型產(chǎn)品,，使得單一麥芽威士忌可以探索的領(lǐng)域很豐富,，于是逐漸成了進(jìn)階玩家的尋寶樂園了。
IB的優(yōu)勢 IB的優(yōu)勢是提供多樣化的單桶原酒，各家酒廠,、各種年份,、各種桶型……應(yīng)有盡有，包括那些從未推出OB品牌的蒸餾廠,，在IB都可以找得到,，滿足威士忌玩家的收藏欲望。也正因?yàn)槭菃瓮霸?，風(fēng)味常與強(qiáng)調(diào)品牌風(fēng)格的OB大異其趣,，大大增加品飲的樂趣。
IB的挑戰(zhàn) IB總是強(qiáng)調(diào)自己的「選桶能力」作為賣點(diǎn),，事實(shí)上,，IB對于自身產(chǎn)品并無法做到完全的質(zhì)量保證，風(fēng)味的穩(wěn)定度無法跟OB相提并論,。顯而易見,，我們無法預(yù)測威士忌在橡木桶中的陳年變化結(jié)果，IB的庫存自然有好也有壞,，因此他們的產(chǎn)品從低水平廉價(jià)威士忌到高價(jià)的優(yōu)質(zhì)威士忌都有,。 看完上面這些不能算是定義的說明之后，請大家忘了這些內(nèi)容,，下面這段才是重點(diǎn),。 老大說： 喝裝瓶商威士忌的原則，第一是好喝,！第二是好喝,！第三還是好喝！??！ 買裝瓶商威士忌的原則，第一是好喝,，第二是稀有,，第三是相對很經(jīng)濟(jì)。 入門的時候,，老大就對我說過,，對于威士忌的態(tài)度是「要喝」,。至于收藏這件事，因?yàn)閼卸?，所以很隨性,。對于收藏除了拿出來看得很爽之外，如果最后一口都沒能喝到,，就實(shí)在太冤枉了,。 所以如果酒是要拿來喝的話，在初步了解一些單一威士忌重要原廠的基本風(fēng)格之后,，想要進(jìn)一步喝一些比較特別或進(jìn)階的品項(xiàng),，就很難被僅僅局限在原廠產(chǎn)品，尤其很多原廠根本缺乏進(jìn)階產(chǎn)品,，因此裝瓶商推出五花八門的各個酒廠的威士忌,，就成了很多酒友最后一定會涉足的領(lǐng)域。
既然威士忌主要是要用來喝的,，那「喝」IB的原則,，其實(shí)只有一個，就是要好喝,！至于什么才好喝,，不是我說了算，可能也不是Jim Murray說了算,，最重要的是你自己覺得好喝,，才是好喝。阿甘正傳有句名言：「人生就像一盒巧克力,，你永遠(yuǎn)不知道下一塊會是什么味道,。」,，裝瓶商推出的單一威士忌也就像是這盒巧克力,，你沒喝之前，其實(shí)很難知道這瓶威士忌到底如何,。 當(dāng)然,，寶教主還是個不折不扣的外貌黨,，顏也是相當(dāng)重要的,！ 第一次看到這組威士忌，說實(shí)在話,，顏值不算高,，但居然就深深的給吸引了。
我想問,， 你是重型泥煤FAN嗎,？ 如果是泥煤大FAN,，一定都聽過這瓶泥煤哥BigPeat！ 凡是看過[Big Peat泥煤哥]（最右）的人,，無不對酒標(biāo)上那位留著大胡子,、五官皺在一團(tuán)的大叔，留下深刻的印象,。相信很多人初次嘗試艾雷島威士忌時,，味蕾受到強(qiáng)勁泥煤風(fēng)味沖擊的那一刻，表情應(yīng)該也跟[泥煤哥]差不多吧,！ 泥煤哥的典故來自一名來自艾雷島的漁夫,，有一天寒風(fēng)刺骨仍出海捕魚，但收獲卻令人失望,。心情郁悶的他下了船,，一想到回家還要面對老婆，加上冷冽的海風(fēng)吹在身上,，不由得喝了一口艾雷島威士忌,，臉上的表情揪的跟包子一樣，完全表現(xiàn)出內(nèi)心心情寫照,。
因?yàn)樗哪嗝何冻?、劑量超高，不偷工減料,； 采用非冷凝過濾,，保留最原始風(fēng)味； 有人甚至以泥煤膏稱呼這瓶酒,！ 如果覺得泥煤味是您討厭威士忌的主因 這瓶就千萬不要試了,，不只中風(fēng)還會半身不遂 如果泥煤就是你的愛，就不要猶豫 1沖了吧,！
泥煤哥的主梗是什么呢,？ 常喝艾雷島威士忌的人客，一定都聽過這四間大廠 最愛的阿貝（Ardbeg） 王牌酒保說的「行家之選」卡爾里拉（Caol Ila） 艾雷島中接受度最高的波摩（Bowmore） 已成為消失中的威士忌傳奇之波特艾倫（Port Ellen）
泥煤哥就是收購這四間single malt的酒液,，進(jìn)行調(diào)和而制作出的重泥煤威士忌,。 怎么說呢，應(yīng)該就是一個四大天王合體開演唱會的概念,。 獨(dú)立裝瓶商道格拉斯蘭恩（DouglasLaing）在2009年就嗅到了調(diào)和麥芽威士忌的商機(jī),，認(rèn)為市場上需要一種可量產(chǎn)化的小批次泥煤威士忌，于是挑選阿貝（Ardbeg）,、卡爾里拉（Coallla）,、波摩（Bowmore）、波特艾倫（PortEllen）,，這些具有代表性的艾雷島威士忌,，調(diào)制成[Big Peat泥煤哥]調(diào)和型威士忌,。
目前Big Peat 泥煤哥是道格拉斯蘭恩最引以為傲的酒款，道格拉斯蘭恩當(dāng)年就是依靠它一炮而紅,，奠定了目前為蘇格蘭前三大獨(dú)立裝瓶廠的地位,。沒喝過艾雷島的威士忌酒友，我推介你可以試試BigPeat泥煤哥,，有喝過過艾雷島的酒友更是不可錯過Big Peat 泥煤哥!!!（看到這里,，有否似曾相識的感覺？這里有答案：2016威士忌消費(fèi)10大趨勢Part II）
國內(nèi)的威士忌行家,，想必對Old MaltCask,，簡稱OMC的老麥桶相當(dāng)耳熟能詳，該系列產(chǎn)品便同樣是出自于DouglasLaing之手,。這家裝瓶廠成立于1949年,，至今已承傳至第三代。
這家公司成立之初,，才開始開始購進(jìn)來自于蘇格蘭各地知名蒸餾廠的單一麥芽威士忌原酒,。但是由于優(yōu)異的選桶能力及調(diào)和技術(shù)，讓這家公司很快就聲名鵲起,。
道格拉斯蘭恩最著名的系列產(chǎn)品分別為Provenance,、The Old Malt Cask及Old & Rare Platinum Selection等品牌，Provenance系列品牌的酒,，選自各不同蒸餾廠,，標(biāo)簽上有著春、夏,、秋冬四季不同的山谷景觀,，而The Old Malt Cask是其單一桶原酒的代表作。
道格拉斯蘭恩收集蘇格蘭四大威士忌產(chǎn)區(qū)(高地,、斯佩賽,、艾雷島及島嶼區(qū))酒廠的威士忌，分別裝瓶成屬于代表產(chǎn)區(qū)的特色威士忌,，是了解每個產(chǎn)區(qū)的特色風(fēng)味的必備入門酒款,。 一家有趣的IB，有興趣的不妨試試,。
最后,，因?yàn)橥考傻耐顿Y熱潮，幾乎所有人在收威士忌的時候,，都免不了問這個問題：值得投資嗎,？IB酒值得投資嗎,？ 「投資」和「收藏」不一樣 很多人都很好奇「什么威士忌值得收,？」首先必須厘清一個觀念：「投資」和「收藏」是不一樣的,。投資是要賺錢，買低賣高,，酒買了不會開來喝,，所以酒好不好喝不重要；收藏顧名思義,，就是買回家收起來珍藏,，自己要喝的酒，因此對自己有紀(jì)念意義的酒,，或自己喜歡喝的酒,，才是收藏的重點(diǎn)。
收OB,，喝IB 投資必以OB為主,，因?yàn)橹挥兄放?/span>OB才有漲價(jià)的空間，愿意買的人也比較多,。收藏則以IB為主,，IB的風(fēng)味多元，年份酒的選擇也多,，可滿足各種喜好的人,，也很適合送禮和紀(jì)念；但IB的漲價(jià)空間有限,，只會隨整體威士忌市場起落,。不過IB因?yàn)樯倭藸I銷包裝的成本，同年份的IB和OB,，IB的價(jià)錢會比較便宜,，買來自己喝比較不傷荷包。
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