年關(guān)將至,，味覺大師研究院第一道精進料理福滿天于釜谷味覺藝術(shù)體驗中心出爐。這道不加一滴油的山藥豆腐包是研究院素食專家@原漉 的拿手好菜之一,，清爽健康,，昭示著釜谷味覺藝術(shù)體驗中心素食研發(fā)的開端。

味覺大師在《2017中國餐飲趨勢報告》以及《2017,，我們吃素》中認為,，素食的好處已經(jīng)人盡皆知，大家對餐桌上的植物也漸漸投入了越來越多的精力,。但全盤接受素食理念的人并不多,，不愛吃素的人依然很多的原因是素食不好吃。大董先生也在高端餐飲對話中對味覺大師提到“素食是很有趣的一個領(lǐng)域,。從食材到表現(xiàn)形式,，都有很多可以思考的方向?！辈⒈硎緯⒆约寒吷e累致力于素食這一傳統(tǒng)卻創(chuàng)新的時代潮流上,。人們在滿足物質(zhì)需求、追求生活舒適度的同時,，也日益重視起健康飲食這一領(lǐng)域,，從而可以令我們大膽相信素食將在餐飲領(lǐng)域中占據(jù)越來越重要的地位。

福滿天所用食材主要包括山藥和北豆腐,，這兩種食材是餐桌上喜聞樂見的搭配,。豆腐曾入《本草綱目》,，可祛病，也是孫中山先生的四物湯中四物之一,，孫先生過去常常通過四物湯來調(diào)養(yǎng)脾胃,。中國和尚們?yōu)榱司M，長期將豆腐作為食物來源之一,，也使其與其它素菜進行搭配,。這一習慣曾深受在中國皈依的國外佛教信徒的喜愛，并作為精進方式傳播到了自己的國家,，也一并長期保留著這一文化,。原漉老師在這些豆腐食材綜合搭配的基礎(chǔ)上，融入了自己的認知,，悉心研究和搭配，最終成就了這一道福滿天山藥豆腐包,。

時至年關(guān),，家人團聚往往被大魚大肉撐腸拄腹，一碗別具一格的清淡素食端上飯桌就是老少咸宜的佳品,，適合帶回家做做讓長輩們吃開心,。原老師趕在除夕之前將菜譜示范給味覺大師廣大用戶，意圖給大家?guī)ケ憷?。味覺大師研究院釜谷味覺藝術(shù)體驗中心也將繼續(xù)研究和成長,，力爭研發(fā)出更多更好的素食食譜，傳承和發(fā)揚中國文化及素食理念,，讓更多人吃到不僅健康而且可口的素食,。