35條廚房小竅門

實用又方便

絕對干貨

快跟小編學起來吧

1,、切橙子

切掉兩端不要的

左右一刀對半切

唰唰唰三刀

2、羊肉去除膻味

將蘿卜塊跟羊肉一起下鍋

半個小時候取出蘿卜

羊肉膻味會好很多

3,、炒蔬菜又鮮又嫩又脆

炒蔬菜的時候不要加冷水

要加開水

蔬菜做湯一定要開鍋后放菜

4,、煮餃子

水里放一棵大蔥或水開加點鹽

餃子味道鮮美不粘連

或者和面時

每500g面粉加一個雞蛋

5、煮肉

煮肉湯先燒開水再放肉

熱水煮肉味更鮮美

冷水煮肉湯味香

6,、優(yōu)雅吃西瓜秘訣

西瓜對半切開固定住西瓜

刀呈45°插入西瓜

平行切除一排豎線

西瓜轉個個兒同樣角度再切一遍

最后90度豎切切出橫線

西瓜基本就都切成方塊了

7,、去除豆腐的鹵水味口感更好

豆腐下鍋前

先在開水中侵泡10多分鐘

豆腐口感好味美香甜

8、煮出不生不熟的糖心雞蛋

煮一鍋水水開后放入雞蛋

六分鐘關火過涼水

最美味的糖心雞蛋

9,、切肉秘訣

牛羊肉逆著肉的紋理切

刀和肉紋理呈90°垂直切

既容易咬也不易散碎

10,、炸饅頭片

饅頭片先在冷水里浸一下

再入鍋炸

炸好的饅頭片焦黃酥脆

11、煮出完美的荷包蛋

帶殼的生雞蛋在開水里泡一分鐘

鍋里的水開后打入雞蛋

做出完美的荷包蛋

12,、教你一分鐘剁碎肉餡

豬肉放案板上刀斜45度切肉

注意不要把肉切斷

然后原地翻面再斜著切

13、湯咸了怎么解決

湯咸了拿一塊洗凈的土豆

切成兩半放入鍋中煮一會

14,、烤肉

烤肉時鋪一層桔子或檸檬片

既不會烤糊還有會淡淡的清香

15,、鐵鍋保養(yǎng)

炒完菜先不要著急洗鍋

不然熱鍋驟然遇冷會很快破壞圖層

應該等鍋冷了再洗

16、蒸蛋秘訣

雞蛋打入碗中筷子呈“Z”攪拌

打散雞蛋加入少許牛奶

再加少許白糖

重復攪拌60下

放入水開了的蒸鍋里蒸

17,、煮白粥

洗凈的大米放入冷凍室至結冰

將冷凍大米在開水中煮10分鐘

熄火后蓋上蓋子燜上十分鐘

18,、煮雞湯

涼水煮雞湯逐漸加溫

煮沸用溫火慢燉

加熱水繼續(xù)煮

以免溫度突變影響口感

19、煮牛肉

鍋內放少量的布袋茶葉

牛肉快速煮爛

肉味更鮮美

20,、洗蓮藕

切掉兩端不要的節(jié)切小段

用小刷子鉆入孔中刷洗

放入清水中加一大勺白醋

再放半勺鹽浸泡

21,、糖醋菜

炒糖醋魚糖醋排骨等

應先放糖后放鹽

促進菜肴中蛋白質凝固

而不進糖分造成外甜里淡

22、煮豬肚

煮豬肚時千萬不能先放鹽

等煮熟后吃時再放鹽

否則豬肚像牛筋一樣硬

23、蒸饅頭包子

蒸饅頭包子用冷水

放入饅頭后加熱升溫

這樣才能均勻受熱松軟可口

24,、椰子的神切法

刀背先敲敲椰子

用刀背沿著椰子表面敲打

這樣很容易打開

25,、煮綠豆

綠豆在炒鍋中炒10分鐘再煮

注意不要炒糊哦

26、煮肯德基的玉米

洗好切斷放入鍋中

水莫過玉米

放冰糖 牛奶 黃油一起煮

27,、炒肉

想要使肉鮮嫩

先用淀粉和醬油拌一下

不損失蛋白質更嫩滑

28,、麻山藥去皮竅門

山藥切斷放鍋里煮兩分鐘

去皮既沒有粘液也不會滑落

手也不會癢癢

29、蒸魚,、蒸肉

待蒸鍋的水開了上屜

肉突遇高溫蒸汽立即收縮

內部鮮汁不外流

味道鮮美有光澤

30,、燉魚

清燉魚要用冷水

一次性放足水

如中途加水會減少鮮味

31、煮面條

煮干面條水熱即可下鍋

濕面條水大開下鍋

中間打兩次冷水

32,、快速解凍肉類

利用鋁制品強的導熱性

凍肉緊貼在鋁制中間

凍肉會很快化開

33,、煮凍餃子不破皮

鍋里水溫達40度的時候

放入凍餃子

這樣凍餃子口感好不破皮

34、茄子如何炒不會炒黑

炒茄子的時候放點醋

茄子不會炒黑

35,、快速泡發(fā)干蘑菇

將45°溫水倒入密封盒

加入小半勺白糖

蘑菇放入密封盒

搖個一兩分鐘

生活實用小妙招,，

你值得擁有。

學會了你就是大神,，

快ZHUAN發(fā)出去跟小伙們一起用,！

來源|杭州潮生活