快要過(guò)年了,，你家冰箱塞滿了？別擔(dān)心,！我們告訴你比冰箱還要厲害的保鮮方法！

豆角

豆角含有的生物堿對(duì)人體有害,，在焯水過(guò)程中可以被溶解,。所以置放前先用開(kāi)水焯一下,，晾干再裝進(jìn)保鮮袋，這樣保存較長(zhǎng)時(shí)間依然新鮮,，原有風(fēng)味也不會(huì)被破壞,。

防止土豆發(fā)芽

和蘋(píng)果放一塊。

茄子

茄子保鮮前一定不能用水沖洗,，否則茄子表層覆蓋的有保護(hù)作用的蠟層被沖刷,，就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱,，放進(jìn)保鮮袋放在陰涼通風(fēng)處就可以了,。

蘿卜

蘿卜的養(yǎng)分會(huì)被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除,，然后再保存,。

香菜

捆成500克左右的小捆，外包一層紙（不見(jiàn)綠葉為好）,，裝入塑料袋中,，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處,，隨吃隨取,。用此法貯藏香菜，可使香菜在7——10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初,。

長(zhǎng)期貯藏香菜,，可將鮮香菜的根全部切除，摘去爛葉,、黃葉,，攤開(kāi)晾曬1——2天，然后編結(jié)成香腸粗細(xì)的長(zhǎng)辮子,，掛在陰涼處風(fēng)干,，能長(zhǎng)久保存。食用時(shí),，用溫水浸泡一下即可,，香菜色綠不黃，香味猶存,。

豆腐

將食鹽用開(kāi)水溶化后把買(mǎi)來(lái)的鮮豆腐浸泡于其中,，以鹽水淹沒(méi)豆腐為度，如此處理了的豆腐即使是夏天也可以保存很長(zhǎng)時(shí)間而不壞,。

韭菜,、蒜黃

韭菜和韭黃容易變黃、變爛,，可用大白紙包住捆好,，放在陰涼處,，切勿著水?；蚴怯眯迈r的大白菜葉子包好,，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天,。

芹菜,、茼蒿

用小繩捆起來(lái)，根朝下放在水盆里,，就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間不干,、不爛。

圓白菜

將菜切成兩半,，從外面一片一片的食用,。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。

生菜

生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色,，可將菜心摘除,，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出,，再將生菜放入保鮮袋中冷藏,。

菌類(lèi)

不要用塑料袋裝，用紙袋子裝,。

沙拉

蔬菜沙拉沒(méi)吃完沒(méi)關(guān)系,，保鮮膜包好后放張紙?jiān)谏厦妗５４鏁r(shí)間不宜太長(zhǎng),。

海產(chǎn)品

魚(yú)干,、小銀魚(yú)、干蝦皮,、海米等一類(lèi)的干制海產(chǎn)品,，放入密封袋（或密封瓶）里，將幾瓣剝開(kāi)的大蒜放入,，放在陰涼處保存就可以啦,。

生鮮肉

醋能抑制細(xì)菌繁殖。除低溫保存外,，買(mǎi)回的生肉用浸過(guò)醋的濕布或沾過(guò)醋的干凈餐巾包起來(lái),，過(guò)一夜也能保持新鮮，不會(huì)霉變,。

大蔥

沒(méi)用完的蔥放在塑料瓶里保存,。

洋蔥

蔥頭應(yīng)充分晾干，可以放進(jìn)干凈的不用的絲襪里面，掛在涼爽,、通風(fēng),、干燥的地方。

草莓

用醋水泡草莓超級(jí)保鮮,，吃之前還是要清洗一下。

香蕉

香蕉頭用保鮮膜裹好,，可以延長(zhǎng)保存期,。

柑橘

小蘇打水浸泡保鮮：把柑橘放在小蘇打水里浸泡1分鐘，撈出瀝干,，裝進(jìn)塑料袋里把口扎緊,，可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮,，存放3個(gè)月以后亦能保持剛摘下來(lái)的風(fēng)味,。

桃子、李子

桃子和李子放在室溫下保存即可,，切記不要裝在塑料袋里,。如果想保存更長(zhǎng)時(shí)間，可以放進(jìn)冰箱,，不過(guò)這樣會(huì)使糖分減少,。

牛油果

牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑。如果一次只食用半個(gè),，務(wù)必將有核的那半個(gè)保留,，不要去核，灑上檸檬汁,，用保鮮膜包好,，放入冰箱冷藏。

需要注意的是,，如果要使用冰箱儲(chǔ)存以下幾種食材,，需要你格外注意保存方法：

1.淀粉類(lèi)食物

饅頭、花卷,、面包等淀粉類(lèi)食物,，最好不要放進(jìn)冰箱，因?yàn)闀?huì)加快其變干變硬的速度,。另外面包和餅干也不宜放在一起存放,，這樣一來(lái)面包中的水分會(huì)轉(zhuǎn)移到餅干中，使餅干變軟,，面包反而變硬,，對(duì)兩者都不利。

2.魚(yú)類(lèi)

冰箱中的魚(yú)不宜存放太久，如鯽魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間冷藏,，就容易出現(xiàn)魚(yú)體酸敗,，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用,。

3.藥材

藥材不宜放在冰箱里,，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時(shí)間一長(zhǎng),，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi),，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性,。

正確的儲(chǔ)存方法是：一些貴重的藥材,，如人參、鹿茸,、天麻,、黨參等，若需長(zhǎng)期保存,，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶?jī)?nèi),，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入,，將瓶蓋封嚴(yán),，擱置在陰涼通風(fēng)處。

4.番茄

番茄經(jīng)低溫冷凍后,，肉質(zhì)呈水泡狀,，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,，表面有黑斑,，煮不熟，無(wú)鮮味,，嚴(yán)重的則腐爛,。

正確的儲(chǔ)存方法是：番茄保鮮并不需要用到冰箱，放到塑料袋里,，將袋口扎緊,，放倒陰涼處就可以了。然后,，每天打開(kāi)一次,，通風(fēng)換氣5分鐘，注意擦干袋里的水蒸氣,，這樣可以保持30天左右,。

5.黃瓜、青椒

黃瓜、青椒在冰箱中久存會(huì)出現(xiàn)變黑,、變軟,、變味。最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃,。

6.綠葉菜

綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會(huì)更快腐壞,，還可能由于酶和細(xì)菌的作用，生成有毒物質(zhì),。建議盡量現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃,。