大家好~~我是肉肉廚,！今天是年菜系列的第十四波---紅燒鯉魚,。過年家家戶戶都會吃魚，其中鯉魚更是深受北方人的喜愛,，鯉魚有年年有魚,，鯉躍龍門的吉祥寓意,。希望大家都喜歡哦~~

【推薦美食】紅燒鯉魚

【推薦理由】外皮酥脆肉質(zhì)鮮嫩，做法簡單,，有很好的寓意,，深受大眾喜愛。

【食材簡介】鯉魚1條 蔥3根 大蒜4瓣 姜1塊 生抽15克 香醋10克 花椒15粒 八角1個 鹽5克 面粉10克,。

制作過程：

1,、首先洗干凈鯉魚，然后魚身兩邊斜開幾刀,。

2,、魚兩邊均勻撒上面粉。（目的到時煎的時候不粘鍋）

3,、蔥切段,。姜切片。大蒜切大粒,。干凈碗,，加入生抽，醋,，蔥,，姜，蒜,。

4,、起干凈油鍋，放入鯉魚,，煎至兩邊金黃色,。

5、煎的差不多后,，加入白酒,，剛才那碗醬料。蓋上鍋蓋,，燜煮10秒鐘,。

6、加入水,，鹽,，花椒，八角,，大火煮開后,，小火燜煮10分鐘。

燜煮好后,，撈出魚擺盤,。

7,、小碗加入玉米淀粉和水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

8、加入剛才鍋中的湯汁里,。中火攪拌均勻,，煮至粘稠狀。

勾芡好的醬汁,，淋到魚上,。一道香噴噴的紅燒鯉魚就完成啦~~你學(xué)會了嗎？