上海人過(guò)冬至節(jié)，按照吳地風(fēng)俗,，有冬至圓子或者團(tuán)丸子的習(xí)俗,，其意也在扶助陽(yáng)氣和慶賀團(tuán)圓,。清人顧祿撰《清嘉錄》,，并無(wú)冬至節(jié)吃餃子的習(xí)俗，但上海畢竟是現(xiàn)代化大都市,，現(xiàn)在上海人來(lái)自四面八方,，如今的上海人也嚷嚷著冬至吃餃子了，“冬至餃子夏至面”,，這是習(xí)俗,，誰(shuí)都不能免俗，而且冬至包餃子成為無(wú)論南北的一個(gè)普遍現(xiàn)象了,。咱們的大中國(guó)啊,，文化上的認(rèn)同是最重要的。今天晚上我也下了一大碗熱氣騰騰的水餃,，食材來(lái)源,，自然是超市購(gòu)得的，自己也沒(méi)有能力搟皮子，但餃子總要吃,。

冬至吃餃子,，過(guò)去主要是中國(guó)北方的習(xí)俗，如今人無(wú)分南北,，人流,、物流、信息流,、財(cái)富流,，到處都在流動(dòng)，這個(gè)習(xí)俗也得到了充分的交融,，經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放40年,，吃餃子在我國(guó)成為尋常之事。不過(guò)這頓冬至餃子可不一般,，值得說(shuō)一說(shuō),。我收藏了一些有關(guān)冬至節(jié)包餃子的老照片，貼出幾張與各位師友分享,。

江南地區(qū),，“供冬至團(tuán)”，冬至團(tuán)是以糯米粉為面團(tuán),，內(nèi)包肉,、萊、糖,、果,、豇豆、赤豆沙,、蘿卜絲等蒸成,。主要充作供品，也可蹭送親鄰或待客,，是冬至亞歲宴上的必備食品之一,。冬至吃餛飩的習(xí)俗也是有記載的，宋人陳元靚《歲時(shí)廣記》載有“冬至餛飩年馎饦”之說(shuō),，即餛飩和年糕為冬至和元旦的傳統(tǒng)食品,。清人潘榮陛《帝京歲時(shí)廣記》曰：“預(yù)日為冬夜，祀祖羹飯之外,，以細(xì)肉餡包角兒奉獻(xiàn),。諺所謂‘冬至餛飩夏至面’之遺意也?！薄胺蝠Q飩之形有如雞卵,，頗似天地渾沌之象,，故于冬至日食之?！保ǜ徊於爻纭堆嗑q時(shí)記》）原來(lái),，古人是把冬至當(dāng)作開(kāi)天辟地的紀(jì)念日來(lái)對(duì)待的,。

諺云：“十月一,，冬至到,，家家戶戶吃水餃?！泵磕甓?，不論貧富,，都要煮上一鍋白花花的水餃,，然后，大人小孩都要吃上一碗熱騰騰的水餃,。南陽(yáng)甚至還有民謠唱道“冬至不端餃子碗,，凍掉耳朵沒(méi)人管”,。過(guò)年吃餃子,，是說(shuō)新舊之交，“交子之時(shí)”,，而這冬至吃餃子,，則另有說(shuō)法,。

東漢時(shí)張仲景任長(zhǎng)沙太守,，他到處訪病施藥,，行醫(yī)濟(jì)世,，深得民心,。后來(lái)，他毅然辭官回鄉(xiāng),，想為相親們治病療傷,。張仲景返鄉(xiāng)之時(shí),，恰逢冬季,。那時(shí)，白河兩岸鄉(xiāng)親饑寒交迫,，個(gè)個(gè)面黃肌瘦,，其中不少人的耳朵都凍爛了。見(jiàn)此情景,，張仲景急忙讓弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚,，支起大鍋,。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,，然后將羊肉,、藥物撈出來(lái)切碎,，并用面皮包成耳朵樣式的“嬌耳”。最后將“嬌耳”放在鍋里煮熟后,，分給來(lái)求藥的人每人兩只,。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”,，渾身暖和,，兩耳發(fā)熱,，凍傷的耳朵都治好了,。張仲景分發(fā)“嬌耳”的這天剛好是冬至,。為了紀(jì)念這位懸壺濟(jì)世的名醫(yī),，后人就學(xué)著“嬌耳”的樣子,，做成了“餃子”,，也叫“扁食”,。冬至吃餃子,，是紀(jì)念醫(yī)德高尚的“醫(yī)圣”張仲景,。

當(dāng)然,，冬至節(jié),，賀冬祈福，唐,、宋,、明時(shí)期,，冬至格外注重“賀冬”。南宋文學(xué)家周密在《武林舊事》卷三“冬至”篇曰：“都人最重一陽(yáng)（冬至后白天漸長(zhǎng),，陽(yáng)氣初動(dòng),，故稱一陽(yáng)生）。賀冬,，車馬皆華整鮮好,，五鼓已填擁雜遝（行人擁擠）于九街,。婦人小兒，服飾華炫,，往來(lái)如云。岳祠城隍諸廟,，炷香者尤盛,?！泵鞔鷦⒍?、于奕正在《帝京景物略》卷二“城東內(nèi)外”篇介紹了當(dāng)時(shí)北京的“賀冬”：十一月冬至日，文武百官賀冬后,，連續(xù)三天穿戴吉祥服飾,，具紅箋互拜,，跟過(guò)大年一樣,。唐,、宋皇帝冬至這天還要到郊外舉行盛大的祭天祭祖大典，也可以看成是對(duì)自然的敬畏,，對(duì)生態(tài)的呵護(hù),。這一天,，吃餃子，不僅是一種對(duì)于歲月的紀(jì)念,，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，也是冬日養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生食俗,。

2018年12月22日冬至節(jié)于滬上五角場(chǎng)凝風(fēng)軒