材料：

蓮藕400g,、油適量、鹽適量,、面粉適量,、糖適量、水適量,、米醋適量,、蕃茄醬適量

1.將蓮藕洗凈去皮，切成條狀備用

2.鍋內(nèi)放油,，可以多放一些

3.將面粉,、鹽、水調(diào)成面糊狀,，蓮藕裹上面糊

7.放入炸好的藕條,，迅速翻炒一下即可

材料：

藕，油,，餡料：1斤豬肉(或雞肉),、1湯匙紹興酒、2湯匙生抽,、1/4杯水,、2茶匙芝麻油、1茶匙淀粉,、1/4茶匙胡椒粉,、蔥、2片姜,，裹糊：1/4杯面粉,、1/4杯糯米粉(或淀粉)、半茶匙鹽,、半茶匙五香粉,、1/3杯水

做法：

1.準(zhǔn)備餡料，將餡料需要的材料放在一個小碗里,，沿著一個方向進(jìn)行攪拌,，一直到餡料呈粘稠的糊狀

2.將藕切成1厘米左右的薄片，再從中間切開,，但不要切斷,，留一個小部分不切開

3.將肉餡夾在藕的中間，一定要夾緊實(shí),，要不然炸的時候回散掉

4.因?yàn)榕罕容^脆,，所以切片和夾餡的時候容易裂開，所以也可以直接將藕切成0.5厘米的薄片,，兩片的中間夾上夾餡,，捏緊實(shí),，讓肉穿過小孔，所有的藕片都這樣處理~

5.制作裹糊,，一樣的將所有材料放在碗中,，進(jìn)行攪拌

6.炸藕盒。將藕盒放入裹糊中,，均勻的裹上淀粉糊，放入熱的油鍋中,，一面煎6到7分鐘

7.所有的藕都炸完后,，再一起放入鍋中炒3分鐘，讓藕盒更酥脆,，喜歡吃醬香味的也可以在這個時候加入喜歡的調(diào)味料

8.出鍋完成,！酥香脆口，大人小孩都愛吃~

150克糯米,、2茶匙白糖,、一節(jié)藕、100克冰糖,、2湯匙紅糖,、4湯匙桂花糖漿(或蜂蜜)

1.沖洗糯米2到3次后放入水中浸泡4到5個小時，然后將水排干,，加入白砂糖攪拌均勻,，蓮藕節(jié)去皮

2.將蓮藕的一頭切開，用筷子和勺子將糯米放進(jìn)蓮藕的小孔里,，底部要塞實(shí),，但是最后的部分要留一點(diǎn)空余的地方，因?yàn)橹蟮倪^程糯米的體積會變大,，最后再用牙簽將蓮藕切下來的部分重新固定上去

3.在鍋中加入冰糖,、紅糖、水和蓮藕,，先開大火,，煮的過程中進(jìn)行攪拌，使糖融化,，等糖都融化后,，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，保持水一直是沸騰的,，最后用小火燜20分鐘,，這之間要記得給蓮藕翻面~煮好后放在室溫下冷卻，完全冷卻后再切片

桂花糯米藕是江南的地區(qū)的傳統(tǒng)美食,，和我們常吃的脆脆的口感不同,，這道菜的藕軟糯香甜,，天氣熱的話還可以放冰箱里冰一下再吃，配上桂花醬或者蜂蜜,，是一道很滋補(bǔ)的甜品哦

材料：

蓮藕,、辣椒、蔥,，切碎,、1湯匙植物油、1茶匙的糖,、1 / 4茶匙鹽,、1湯匙醋

2.用熱水焯一下藕丁，約一分鐘,，可以使炒出來的藕丁更脆

3.熱鍋下油嗎,，爆香蔥段，再加入藕丁和辣椒,，翻炒約3分鐘,，加入糖和醋，快速翻炒半分鐘,，加入鹽,，再炒幾下使調(diào)料均勻后就可以出鍋啦。

2斤豬排骨或豬頸骨,、1斤的蓮藕,、4片姜、海帶(可選),、1湯匙干枸杞(可選),、12杯冷水、鹽,，味精,、2根蔥，切碎

做法：

1.用冷水浸泡豬排骨1小時,，然后將排骨洗凈,，熱水煮沸，將排骨放進(jìn)去焯5到10分鐘,，去掉血水,，經(jīng)過這樣處理后的排骨會更加緊致，而且煮出來的湯雜質(zhì)會比較少

2.在準(zhǔn)備做湯之前,，再將藕切塊,，要不然藕容易氧化變黑，湯里可以加入一點(diǎn)枸杞和海帶,，會使湯的營養(yǎng)價值更高,，海帶需要提前泡發(fā)好,，不要用海帶結(jié)，會含沙子,，海帶切成片或者絲

3.將排骨,、藕、枸杞,、海帶一起放入鍋中,，砂鍋煮出來的湯最香~煮上四個小時，當(dāng)然如果是高壓鍋就不用這么久了~煮湯的時候不要加水,，如果一定要加也只能加開水,，要不然會破壞湯的鮮味

4.出鍋前加鹽，撒上蔥花,，完成~