|
丸子也是一個俘獲眾生的美食，為啥子這么說捏,，因為它可肉可素,。口感絕佳,，吃起來軟軟嫩嫩,，或者酥脆咸香的，非常百變~ 小丸子一口一個，大人小孩都很喜歡,，家常也是必不可少，對于吃貨來說簡直無法抵御~  by 緣豆兒 · 主料 · · 輔料 · · 做法 · 1. 備好材料,。玉米,、豌豆、紅椒,、姜片,、蔥白切碎末加入到肉末中。先加鹽,、胡椒粉,、生抽拌勻，再加入適量淀粉攪拌上勁,，再淋入芝麻油拌勻,。  2. 鍋中加水燒開，加點鹽和食用油,，放入洗凈去蒂的香菇煮1分鐘后撈出,。取香菇，在菌蓋的褶皺處抹上少許淀粉,。  3. 肉末捏成肉丸子放入香菇中,，捏緊，擺在盤中,，放上洗凈的枸杞,。  4. 放入蒸汽爐中。設定時間蒸15分鐘,。沒有蒸箱用蒸鍋也可以,。蒸好結(jié)束后用蒸汽爐配的手套拿出來。  8. 把蒸出來的汁水倒在小鍋中,，加點油燒開,，淋在香菇肉丸上，撒上蔥花就可以了,。  ▽ 焦溜丸子  · 主料 · · 輔料 · 細鹽 | 少許 · 做法 · 1. 豬肉糜加少許鹽拌勻,，因為之后還要調(diào)味所以鹽少一點，再打入一個雞蛋向一個方向攪打上勁,。   3. 用手的虎口處擠出丸子形,。  4. 將丸子擠到油鍋中炸熟，撈出瀝油備用,。  5. 將2湯匙生抽,，2湯匙香醋，1茶匙辣椒油和1湯匙白砂糖拌勻。 6. 將調(diào)好的料汁加入丸子中,，直接大火煮開料汁,。 7. 煮至湯汁還剩大約1/3的時候倒入淀粉水勾芡即可。 ▽ 蘿卜素丸子 by 小黠大癡 · 主料 · · 做法 · 1. 把旱蘿卜（沒有這個可以換成青蘿卜,、白蘿卜任何蘿卜都可以,。）用刨絲器刨出細絲。用手攥出水份,。 2. 香蔥切碎備用,。打入一顆雞蛋，加入適量鹽,，香蔥,。 3. 一勺淀粉，兩勺面粉,，粉量自己掌握,，能連住蘿卜絲即可。適量五香粉,。 4. 和勻即可,。用勺子挖出圓球兒，可以手和勺子配合,。 5. 油燒至7成熱下丸子小火炸至金黃撈出控油,。火不能大,，大了皮很快會焦,。 6. 成品~素素脆脆的好吃~ ▽ 珍珠丸子 · 主料 · · 輔料 · · 做法 · 1. 把糯米洗凈，放入水中浸泡4小時,，瀝干備用,。 2. 將豬肉洗凈剁成肉糜，蔥姜切末,。 3. 豬肉糜和蔥姜放入碗內(nèi),，加料酒、鹽,、淀粉,、生抽攪拌均勻成餡。 4. 把肉餡擠成大小合適的丸子,。 5. 每個肉丸子上滾上一層糯米,，然后放置蒸屜上。 · 主料 · · 做法 · 1. 山藥削皮洗凈,，放入鍋中蒸熟 2. 山藥放入大碗中碾碎 3. 然后加入適量鹽,，和黑胡椒調(diào)味,，攪拌均勻。 4. 加入10克左右的糯米粉,，再拌均勻,。然后分成10個等量小球。 5. 再來準備芝士餡,，我用的這種片裝芝士 6. 芝士片分小塊揉成小球,，我揉成6克一個。 7. 取一個山藥球壓扁,，然后放入一個芝士小圓球 8. 包裹起來，成圓球狀 9. 準備雞蛋液,，生粉,，面包糠 10. 把山藥球放入淀粉中滾一層 11. 再放入雞蛋液中滾一層 12. 再放入面包糠中滾一圈 13. 粘好面包糠后，再重復一下,，放入雞蛋液中再滾一層蛋液,。 14. 再滾多一層面包糠，這樣是為了讓山藥球沾上兩層面包糠,，外面那層皮口感會更好哦 15. 可以準備炸了 16. 油加熱至有小氣泡,，就可以放入山藥球炸了，記得火不要太大了,，不然會焦的,。記得用筷子滾動它，炸到感覺外面的皮硬了就可以,。 18. 酥脆的外面,，包裹著綿軟的山藥泥還有咸香的芝士。一定要趁熱吃才好吃,，吃的時候要注意別燙到哦,，因為熱的時候芝士是融化流動狀態(tài)，別滴到身上,，哈哈,。。 如需轉(zhuǎn)載請在后臺聯(lián)系理事長
|
|
|
