冬天了，可心里對于涼拌菜始終是難舍難分,，不敢忘卻,。金針菇帶有特殊的清香味道，口感嬌嫩,，我們習(xí)慣于用它來涮火鍋吃,，但金針菇的命運(yùn)不止是涮火鍋一事，還有更多的美味吃法,。

油淋金針菇,；食材：金針菇、油,、醬油,、紅辣椒、小蔥

金針菇切掉根部,。

把金針菇用開水快速焯燙,，撈出控水。

調(diào)入醬油拌勻入味,。

炒鍋里倒入油,，放進(jìn)小蔥末和紅辣椒碎炒成香辣油。

把香辣油趁熱潑在金針菇上,，拌勻即可,。

金針菇又叫聰明菇、益智菇,，還有個別名：明天見,。金針菇含有人體必需的氨基酸，尤以賴氨酸和精氨酸更加豐富,，且含鋅量比較高,，對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。所以被人們稱做益智菇,。另外金針菇還能有效增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,，促進(jìn)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,。