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京醬肉絲是一道非常有名的京菜。用豆腐皮卷著醬香濃郁,、口感嫩滑的肉絲與辣中帶甜的蔥絲,，口感豐富、入口絲滑,。
在餐廳的時(shí)候經(jīng)常會(huì)點(diǎn)到這道菜,，肉很嫩入口即化的感覺，現(xiàn)在小編也帶大家做一道地地道道的京醬肉絲
 【原料】：里脊肉,、番茄沙司,、料酒、雞蛋清,、干淀粉,、鹽、蔥白 1,、準(zhǔn)備材料,。蔥白對(duì)半切開后，再切成細(xì)絲備用,。
2,、里脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm寬的絲,。
3,、放入料酒、雞蛋清,、干淀粉,、鹽攪拌均勻，腌制10分鐘,。
4,、將番茄沙司2勺 蠔油 1勺 甜面醬 2勺 香油 1/4小勺放入碗里
5、加入少許的清水調(diào)成汁,。
6,、鍋里倒入油,，燒熱后，倒入肉絲,，大火滑炒至肉絲變色后撈起,。
7、鍋里倒入少許的油,，倒入調(diào)汁翻炒至粘稠狀,。
8、倒入肉絲,，翻炒均勻,，出鍋前淋入香油即可。
小提示
1,、做這道菜,，最好選用豬里脊肉。 2,、大蔥一定要選擇新鮮,、鮮嫩的。 3,、還可以再搭配一些黃瓜條,，口 感更佳。
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