魚，余也,，中國人講究彩頭,，年夜飯餐桌上，魚是絕對不可缺少的一道大菜,，年夜菜的魚,，和平時的魚還不一樣哦，一定得有頭,，有尾巴,，寓意日子過得有頭有尾，紅紅火火,。 因此,，這魚不用太大，兩三斤最好,。一來,，太大的魚不容易熟,，太小的魚呢，不夠氣場,，震不住臺面,，二來，兩三斤的魚擺盤也更漂亮不是么,。 很多人都說做魚不完整,，不漂亮，我這里有一個做魚的好方法呢,，用這個方法做魚,，操作簡單，方便又快捷,，新手都可以輕輕松松做出漂亮美味的魚,，如果你也有這個煩惱，那就一定不要錯過哦,。

By 美美家的廚房 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 魚 一條
• 油 適量
• 鹽 適量
• 姜絲 適量
• 蔥花 適量
• 剁辣椒 適量
• 生抽 適量

1,、新鮮的魚一條，兩三斤最好

2,、將魚剔去魚鱗,，沖洗干凈，魚身兩邊呈四十五度斜斜地片幾刀

3,、姜片斜插進刀逢里,，將魚擺放在蒸魚盤上，蒸魚盤底部放水

4,、將魚端進微波爐,，加熱十二分鐘

5、微波爐工作的時候,，我們就可以制作汁了,，油鍋燒熱，炒香姜絲,，淋入姜絲,，放入青辣椒炒軟，加入剁辣椒,，淋入適量水,，加鹽調(diào)味。

6,、將蒸熟的魚端出來,，擺在盤子里，去掉姜片

7,、將制作好的汁淋在上面即可

8,、成品

1,、魚不要太大哦，太大了就要稍微增加蒸制的時間,。 2,、姜片擺在魚上面可以去腥，加上點蔥段更好,。 3,、調(diào)料可以根據(jù)自己的口味隨意添加調(diào)換，但是生抽最好要保留,，加了生抽更香哦,。

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