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鵝的祖先是大雁，是被人類已經(jīng)馴養(yǎng)最早的一種禽類,，老家應該在北方的西伯利亞一帶,，立秋后東北冰天雪地，鴻雁南飛,，路過中原,，我們的祖先捕獵后馴養(yǎng)，鵝主食各類雜草,、草子,、五谷雜糧，不食葷腥,。時值寒冬正是吃鵝的最佳季節(jié),。 鵝這種東西，也不比雞鴨,，一般的菜市場里很難買到,，一般人家大概也很少會想到要買只鵝來做，畢竟鵝體積碩大,，小家庭輕易難以消受,。而且鵝肉有些類似禽肉里的紅肉，比雞鴨肉質(zhì)粗而腥味大,，也不好料理,。 郯城馬頭的朋友要吃鵝就方便多了，各殺雞點都有,，殺好剁好,，買回家就能做,，［基本價格：毛鵝16元／斤，每只8斤左右,，150塊錢搞定,，家里人口少1只鵝可以分兩至三次吃］ 做法：加工方法和雞、鴨一樣,，開始先將剁好鵝肉用開水卯一下,，調(diào)料主要有：花椒、大料,、桂皮,、香葉、蔥,、姜,、蒜等。只要有鵝燉什么都好吃,，可以香菇,、藕、酸菜,、白蘿卜,、土豆等 小帖士 1、大鵝全身寶,，是理想的高蛋白,、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品,，特別是鵝肝營養(yǎng)價值更高,。 2.鵝肉具有養(yǎng)胃生津、補氣,、能解五臟之熱,，補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒的功效 3.鵝肉中含脂肪量較低,，且多為有益健康的不飽和脂肪酸,，還有藥用食療功能 4.老鵝肉不容易煮熟，最好是用高壓鍋,，這樣鵝肉會更美味,。 |
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