照燒雞腿的做法

你能在網(wǎng)上找到照燒雞腿的做法，但要么沒(méi) 照燒雞腿的做法視頻,，要么操作的工具沒(méi)給你介紹詳細(xì),，最重要的就是照燒雞腿料汁的做法了,，料汁缺少幾種關(guān)鍵調(diào)料口味就會(huì)大打折扣。

照燒雞腿的做法

1.雞大腿兩個(gè) 按照視頻的方法給剔骨干凈,，小脆骨別忘記也給去掉，剔骨好了以后檢查一遍,，防止有小骨頭渣沒(méi)去干凈。

2.雞皮用小叉給扎一些眼，利于雞肉更入味,，而且煎烤雞腿的時(shí)候不容易走形。扎的時(shí)候兩個(gè)雞腿重疊一起,，這樣容易扎眼，稍微用點(diǎn)力,，力度別太輕，否則扎眼太小,。

3.雞腿放入盆中,，加入蔥姜片， 花椒水,，米酒料酒，耗油,，醬油， 具體沒(méi)有一定的量,，只要能覆蓋住雞腿即可，蓋上保鮮膜腌制一小時(shí)以上,。

4.鍋中開(kāi)火燒熱以后，把雞大腿有皮的一面朝下煎制焦脆后,，翻面煎另一面。  

5.有肉的一面雞大腿煎好以后,，加入料汁，大火燒開(kāi),。 燒開(kāi)火以后蓋上鍋蓋，改小火燒10分鐘以上,。

照燒雞腿的料汁： 金蘭油膏10克,，生抽20克,，海天醬油10克， 花椒水15克,，耗油6克，蜂蜜5克,，米酒料酒共計(jì)15克。更多技術(shù)www.chu6.com

備注：

1.料汁中不可以加鹽了,，因?yàn)獒u油耗油里面有鹽。

2.加入料汁小火燜雞腿的時(shí)候,，時(shí)間不能太短，最少10分鐘以上,，有的人燜制15分鐘以上，這樣當(dāng)然更好了,。