無論是要冰涼的喝或是熱熱的喝都非常好吃，真材實料的芋圓,，手工揉搓,，不添加任何添加劑，不含添加色素,，寶寶和孕婦都可以吃,。這次的地瓜圓與芋圓不只是有著繽紛的色彩，更因為里面包了迷人的豆沙餡,，一口咬下去,，Q彈的外皮、滿滿地瓜味,、最后是香甜的內(nèi)餡,，不坊動手試試看，實在是好吃極了

準(zhǔn)備食材：

豆沙：380g

黃地瓜： 250g
紅地瓜： 250g
紫地瓜： 250g
芋頭： 250g
細砂糖： 適量
奶油： 適量
木薯粉： 適量
太白粉： 適量

步驟1：地瓜和芋頭先洗凈削皮后切成塊狀,，然后放入電飯鍋中以外鍋一杯量米杯水量的水下去蒸熟

步驟2：蒸熟的地瓜和芋圓倒出多余的水份,，分裝在四只大碗里壓成泥狀，各別加入細砂糖10g,、奶油10g,，趁熱將之拌勻開來。

步驟3：然后根據(jù)成品的情況加入適量的木薯粉,，如芋頭泥本身水份較低,，我只加了30g的木薯粉，地瓜泥本身水份較高,，我加了50g的木薯粉,，又以紅地瓜泥水份特多，所以我用了60g的木薯粉

步驟4：用手把粉揉進地瓜泥和芋泥中拌勻成類似面團,。包覆上保鮮膜以防表面被風(fēng)干,，接著就可以準(zhǔn)備來包餡了

步驟5：先將《紅豆沙》餡像搓湯圓般搓成如彈珠般地小顆豆沙球，備用,。（紅豆沙制作步驟請看文末）

步驟6：取一些地瓜面團或芋泥面團搓成長條后切成數(shù)塊,，捏開小面團，包進一顆《豆沙球》后輕輕捏合后搓揉成圓形即可

步驟7：包好餡料的地瓜圓和芋圓放進一只裝有太白粉的深鍋中，搖晃鍋身讓每一顆地瓜圓和芋圓都能沾到太白粉,，這個動作一方面是為了避免沾粘在一起,，也可以借以增加口感與Q度，所以千萬不要省略了,。

步驟8：先煮開一大鍋的滾水,，再把做好的芋圓和地瓜圓下鍋去煮，煮到地瓜圓與芋圓全浮在上面即算完成,，撈起瀝干水份后放進冰水中冰鎮(zhèn),，可保持芋圓與地瓜圓的Q度，送進冰箱里冷藏,，備用,。

步驟9：煮鍋糖水然后將地瓜圓與芋圓混進糖水中即可食用。

1.地瓜和芋頭可以根據(jù)自己的喜好去做,，可以制作其中的兩種或者三種就可以

2.寶寶有腸道問題或者消化不良的時候不宜食用,。

3.做好的芋圓在沒下鍋煮前可以放冰箱冷凍，下次吃的時候 拿出來煮就好了,，至于芋圓湯里放什么,，也可以隨自己喜好。

4.可大量制作,，將成品身上滾滿馬鈴薯淀粉,裝袋密封起來放冷凍，要吃時取足夠份量下到滾水里煮至浮起來即可,，不需退冰,。

紅豆沙制作步驟

紅豆含有豐富的營養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸,，纖維素,，各種維生素，無機鹽等,，寶寶可以適當(dāng)進食,。寶寶吃紅豆，有助于寶寶補充營養(yǎng)元素,，提高自身免疫力,，增強抵抗力，保持健康發(fā)育,。

紅豆很利尿通便,，寶寶吃紅豆要注意控制分量，不要吃得太多,，不然容易腹瀉,，對寶寶腸胃健康不利。

制作最內(nèi)層的《紅豆沙》也可以至食材店購買現(xiàn)成的豆沙餡或其他內(nèi)餡,，這次使用的量為：

做法：

紅豆：150g

奶油： 35g

黃砂糖：120g

麥芽糖：30g

1.將紅豆150g洗干凈,，浸泡,，鍋內(nèi)，往鍋里加入適量水,。

2.蓋上鍋蓋,，開大火，煮開后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)煮,，至豆子熟爛（輕輕一壓即粉碎）,。

3.煮熟關(guān)火，用勺子碾壓成泥或者直接用料理機打碎成泥

4.豆沙泥放進奶油,、黃砂糖,、麥芽糖，放入鍋內(nèi)翻炒,，均勻后繼續(xù)炒4-5分鐘即可,。

5.自然晾涼后裝入保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷凍保存,。

原文出處 【幸福蟹居】