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我覺(jué)得自己已經(jīng)魔怔了,， 自從入了烘焙的坑,，一發(fā)不可收拾。 總是囤很多的食材,，各種粉啊,，油啊，果干啊,。 蔓越莓干是常備的,，但也是最百搭的。 我女兒,， 總喜歡把面包里的蔓越莓干,，都扣出來(lái)吃掉～ 做的這個(gè)煉乳吐司，她很喜歡,。 很給面子的沒(méi)有只吃蔓越莓干,。 By 米妮小超人 用料
做法步驟 1、面包機(jī)內(nèi)先放入牛奶,， 再倒入面粉,，酵母和鹽、糖,。 攪拌至擴(kuò)展階段,，放入20g的黃油。 2,、揉成團(tuán),， 有手套膜更佳。 蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵,。 3、發(fā)酵至兩倍大 4,、將剩下的10g黃油,，隔水融化，再加入兩勺煉乳。 5,、黃油 和 煉乳混合后充分?jǐn)嚢琛?/p> 6,、發(fā)酵好的面團(tuán)，搟開(kāi)成薄片,。 涂上黃油煉乳,，涂抹開(kāi)。 煉乳不要涂完,，少留一點(diǎn),，表層要用。 7,、用刀把面皮分割成寬條,。 這一步，其實(shí)可以在面上撒一些蔓越莓的,， 這樣能更均勻些,。我是后來(lái)才想到加點(diǎn)蔓越莓。原本是想做原味,。 8,、面皮重疊起來(lái)放倒，再切成小塊,。 9,、碼好擺放在模具中。
10,、撒上蔓越莓,。 進(jìn)行二次發(fā)酵， 靜置發(fā)酵至2倍大即可,。 在表層涂上最后剩下的黃油煉乳,。
11、空氣炸鍋180度,，烤20分鐘,。 我是為了省事兒，所以用炸鍋烤,。 烤箱是最好啦,，烤箱175度烤20分鐘就可以了。
12,、烤好后取出面包,，撒上糖霜粉末。
13,、脫模后的樣子～
14,、再擺上水果
15,、成品圖
16、很可愛(ài)的吐司,。 因?yàn)橛星羞^(guò)寬條那個(gè)步驟,， 所以手撕也是一片一片的。
17,、成品
18,、成品圖 小貼士 烤箱要先預(yù)熱5-10分鐘。 和面的時(shí)候,，不要一次性把水或牛奶都加入,， 每個(gè)品牌的面粉吸水量不同， 應(yīng)該先加80%至90%左右的液體,， 看面團(tuán)攪拌的狀態(tài),，再適量調(diào)整。 所以方子沒(méi)有問(wèn)題,，具體看每個(gè)人的操作喔,。 ---------- 豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺(tái),； 85萬(wàn)道美食菜譜,，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場(chǎng)下載【豆果美食】App查看,。 |
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