小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年,。臘八粥喝幾天,，哩哩啦啦二十三，二十三,，糖瓜粘,， 二十四,，掃房日,，二十五，磨豆腐,，二十六,，割豬肉，二十七,，添新衣,，二十八，把面發(fā),，二十九,，蒸饅頭，三十兒晚上熬一宿，大年初一去拜年

臘八是我國傳統(tǒng)的民俗節(jié)日,，在逢節(jié)必吃餃子的青島,，臘八絕對是一股清流。這一天,，餃子不再是我們餐桌的主題,，喝臘八粥，腌臘八蒜才是臘八的主流,。但是臘八喝粥風俗的起源,，你真的知道嗎？

臘八最初是一個佛教節(jié)日,，農(nóng)歷十二月初八,，被認為是釋迦摩尼佛成道日。據(jù)經(jīng)論記載,，釋迦摩尼在成佛之前曾苦修多年,，骨瘦如柴，后受牧羊女供奉的乳糜,，恢復(fù)了體力,，是夜端坐在菩提樹下，悟道成佛,。

《百丈清規(guī)》中記載：“臘月八日,，恭遇本師釋迦如來大和尚成道之辰，率比丘眾,，嚴備香花燈燭茶果珍羞,，以申供養(yǎng)。每逢臘八,，廟中僧眾都會誦經(jīng)做粥,，效牧羊女供奉乳糜之舉，宋代的《東京夢華錄》寫道：“十二月初八日,，各個寺院送七寶五味粥讓門徒斗飲,，稱之為‘臘八粥’，又稱‘佛粥’”由此臘八吃粥的風俗日漸興盛,，粥的種類也日漸豐富,，加什么種類的豆子全憑個人喜好。

除了喝粥之外,，臘八當天北方地區(qū)還有一個風俗便是腌臘八蒜,，臘八蒜的獨特之處在于其通體翠綠，色如翡翠,。

這是因為低溫打破了大蒜的休眠,，喚醒了大蒜中的蒜酶，蒜酶對大蒜變綠起著催化作用；而腌制臘八蒜時加入的醋起到了增加細胞膜通透性的作用,，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下變綠,。大致在腌制的第25天左右，臘八蒜便開始變黃變淺,，恢復(fù)原色,。

今年臘八你準備熬個什么粥呢？