南瓜餅

材料

南瓜一個,，約一斤半,，糯米粉一斤,，白糖適量

做法

1、先將南瓜打皮去穰

2,、將南瓜切成小塊,，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟

3、將熟了的南瓜叉碎,，涼透

4,、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳

5,、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅

6,、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅,，慢慢煎,，一面發(fā)黃后翻過來煎,，蓋鍋三四分鐘即可

小訣竅

糯米粉放少了餅容易發(fā)軟拿不起來，可適量放入些面粉,，吃起來口感也很好

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南瓜餅 南瓜 瓜 餅

香煎土豆餅

材料

土豆，雞蛋2個,，青蒜,，香菜，面粉,，鹽,，五香粉，油

做法

1,、土豆兩個擦絲,，用水淘洗下，然后打兩個雞蛋,，加入青蒜和香菜,，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉）,，調(diào)成稠糊狀,，然后加鹽和少許五香粉。

2,、平底鍋加油,，微熱時，用筷子撥些菜糊進去,，調(diào)整成圓餅狀,，小火慢煎至兩面黃色。

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土豆餅 煎土豆 煎土豆餅 香煎土豆餅 土豆 香煎

蔥油餅

材料

面粉2又1/2杯,，滾水3/4杯，蛋1個,，蔥末6大匙,，蔥末1大匙，麻油1大匙,，豬油1/2大匙,，鹽1小匙

做法

1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻,。揉成面團,，放著醒20分鐘。

2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁,，再用桿面桿成圓薄片,，撒上1大匙的蔥，少許麻油,、豬油和鹽,。接著由兩邊向內(nèi)對折，用手壓扁,。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮,。

3.)用平底鍋，放一大匙油,，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可,。

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蔥油餅 蔥 餅

雞蛋餅

菜譜簡介

雞蛋中含有豐富的營養(yǎng),，調(diào)至面糊中即增加營養(yǎng)又增加香味，短短幾分鐘速制雞蛋餅,，簡單營養(yǎng)的早餐就做成了,，心動了吧。

材料

雞蛋,，韭菜末,，芝麻，全麥粉,，鹽

做法

1,、雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中,，加入蛋液,、鹽、芝麻調(diào)成稀糊,，再加入韭菜末調(diào)勻,。

2、在鍋中抹油燒熱,，倒入面糊平攤開,，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。

小訣竅

韭菜末也可換成蔥花,，煎后可以卷菜同食,。調(diào)成稀糊時緩慢攪動，避免面糊中有疙瘩產(chǎn)生哦,。

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雞蛋餅 蛋餅

香濃玉米餅

菜譜簡介

適當吃些粗糧，這種方法做的玉米餅非常松軟，口感超好,，即使放涼了吃都很不錯,！

材料

玉米面150克、白面50克,、牛奶250克,、酵母粉5克、白糖25克

做法

1,、玉米面和白面放入盆中拌勻,，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。

2,、加入白糖拌勻,，此時為稍有流動性的稠面糊。

3,、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵,，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了,。

4,、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中,，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形,。

5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可,。

小訣竅

1,、如果不小心發(fā)酵時間過長，面糊聞起來會有酸味,，可以捏一點兒食用堿用少許水化開,，拌入面糊中即可。

2,、也可以用大勺舀面糊,，做成和鍋一樣大的餅，熟后切塊食用,。

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香濃 玉米餅 玉米 餅

椒鹽手抓餅

材料

A：面粉100克，沸水50克,，

B：面粉100克,，鹽2克，溫水（50度）60克,，

輔料：蔥油,，椒鹽,，芝麻

做法

1. 將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團．

2. 將B材料的面粉和鹽混合均勻,，加入溫水,，和成面團．

3. 將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水,，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團,，餳發(fā)30分鐘．

4. 餳發(fā)好的面團分成兩等份，取一份,，搟開成長方形的薄面片,，淋上蔥油，涂抹均勻,，再均勻撒上椒鹽和芝麻．

5. 將面片從一端開始,，層層疊起后，將層次面朝上,，從一端盤起,，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形．用搟面杖輕輕搟薄成餅坯．

6. 平底鍋小火加熱,，倒入適量油,，油熱后，放入餅坯,，蓋上鍋蓋,，一面烙好后,，翻面,，再烙至兩面都金黃．

7. 打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松,，下手抓散即可．

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手抓餅 椒鹽手抓餅 手抓 椒鹽