食材明細

• 枇杷果肉 600g
• 檸檬汁 40g
• 冰糖 200g
• 麥芽糖 60g

• 甜味 口味
• 煮 工藝
• 數小時 耗時
• 普通 難度

自制枇杷果醬的做法步驟

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  1

  食材準備：枇杷1100g（取果肉600g）,、檸檬1個（取汁40g）,、冰糖200g,、麥芽糖60g,；挑選枇杷、去柄并洗凈,；
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  2

  將枇杷逐一去核,，去核時用小刀切去枇杷兩頭，很容易去掉核和包著核的那一層東西,。
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  3

  去好核的果肉放置到干凈容器中,；
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  4

  將檸檬洗凈，對切后榨汁,，取40g,；
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  5

  將枇杷切成小丁、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，并用保鮮膜封好,，放進冰箱10~12小時,，每過3~4小時取出來攪拌一次；
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  6

  果醬玻璃瓶洗凈后放入鍋中,，加水沒過瓶子,，蒸煮15分鐘；
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  7

  取出倒扣過來,，晾干備用,；
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  8

  取出腌制好的枇杷果肉；
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  9

  加入麥芽糖,；
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  10

  倒入鍋中,，中小火加熱并不時攪拌，
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  11

  沸后將澀汁去除,；
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  12

  繼續(xù)加熱與攪拌,，直到果醬濃縮至僅剩1/2；果醬呈濃稠狀態(tài)后即可關火,；
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  13

  將果醬裝進瓶內,，蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣；倒扣30分鐘后洗凈瓶身,，置于室溫3~7天再放進冰箱中冷藏,。
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  14

  發(fā)酵3~7天后的果醬即可食用啦~

小竅門