牛腩切塊，小火燜至酥爛,，番茄翻炒出酸甜湯汁,，咕嘟咕嘟,，燉煮出一鍋鮮香美味。濃濃的湯汁拌飯也超美味喲~

-- 番茄燉牛腩 --

by 冇伱灬冇我

-- 用料 --

牛腩 1000克

西紅柿 二個

冰糖 1塊

桂皮 1塊

八角 2個

香葉 2片

生姜 1塊

洋蔥 半個

陳醋 一湯勺

啤酒 半罐

油 適量

鹽 適量

生抽 適量

白或黑胡椒粉 適量

雞精 少許

-- 做法 --

 牛腩切塊,，個人不喜歡切太小,。洋蔥、姜切好,，桂皮,、八角、香葉,、冰糖,，洗好！

 鍋里放冷水,，把牛腩放下去,，水開后再煮5分鐘撈起洗凈控干水備用。

 鍋里放油,、冰糖,，小火加熱至變色，起泡,。大泡變小泡時就可以把牛腩放入,。

 牛腩快速翻炒上色。

 上色后,，放入洋蔥,、姜、八角,、桂皮,、香葉、白胡椒粉,，翻炒出香味,。放入一湯勺陳醋，迅速把鍋蓋蓋上燜10秒后,。開蓋翻炒均勻,。

 再倒半罐啤酒下去，如果木有啤酒的,，放二湯勺料酒,，一湯勺白酒也行，當然還是推薦啤酒,。然后加開水,。如果用高壓鍋壓的，水量蓋過牛腩一部分就行。如果直接燉的,，水量要多很多,，期間牛腩沒爛，水干了的話,，也是需要加開水的,。

 小火燜至軟爛，可以留一些牛腩和湯汁出來,，煮米粉或面條吃,！

 西紅柿熱水燙20秒，取出沖涼水去皮,，切塊,。

 鍋里放一點油，放入番茄翻炒,，炒出汁,。

 放入牛腩中，翻炒均勻開始燉,，收汁到自己喜歡的程度就好,。放鹽，雞精調(diào)味,，出鍋后撒香菜,。