[圖解]豬肉分割---中段

咦,，咋又是歪果圖,，將就一下看吧，懂不懂外語其實并不影響賣肉

如何分段想必都已知曉,，不啰嗦上工具,，還是這些工具，純手工分割就是如此任性

大刀咔咔,，三段分出來

好,，今天咱細說中段，排骨,、里脊,、五花，好吃的食材都在這段上

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,，來看看它在哪個部位

大排上的里脊肉（也就是3#肉，解剖學稱為背最長肌,，畜牧業(yè)稱為眼肌）

來看看龍骨,，這可是煲湯好料

豬排切塊配上托盤或是托盤氣調(diào)包裝，那才叫一個贊（人靠衣裳馬靠鞍,，賣肉也是一個道理）,；今天先討論分切

好啦，中段分割完畢,，想吃啥燉啥,；看看下面的單品，是不是似曾相識

土豪朋友們,，是不是躍躍欲試了呢,，別猶豫啦，抓緊搞幾頭練手去嘍-----------

未完,，待續(xù),，其實一共就三段；好東西得慢品,。

掃一掃,，關(guān)注公眾號。