|
來(lái)這里找志同道合的小伙伴！  -圣誕樹(shù)根蛋糕卷- 如果非要把圣誕期間的美食排個(gè)一二三的話,，那么本周一直播的這款【圣誕樹(shù)根蛋糕卷】絕對(duì)可以排第一了,。 我們的烘焙師七七在做完這款圣誕甜品后，同事把它端過(guò)來(lái)的第一句話是：“好吃到哭了,！”巧克力帶著淡淡咖啡香的微苦味道,，中和了奶油夾餡的甜膩，再加上榛子核桃碎,，豐富的口感好吃到停不下來(lái),！ 以下就是本周二海氏一直播的食譜內(nèi)容。草莓圣誕老人的做法就不多說(shuō)了,，大家可以根據(jù)自己的喜好,，隨意添加。 準(zhǔn)備材料：  蛋糕卷： 雞蛋4個(gè) 砂糖（蛋白40g 蛋黃15g） 玉米油40g 溫水70g 可可粉20g 低粉50g 夾餡： 淡奶油230g 細(xì)砂糖23g 可可粉10g 榛子核桃碎適量 表面： 巧克力70g 淡奶油70g 糖粉少量 制作步驟： 1,、蛋黃,、蛋白分離，蛋白放入冰箱冷藏,。蛋黃加細(xì)砂糖攪拌至糖溶化,，再加入玉米油攪拌均勻  2、可可粉用溫水調(diào)勻,，倒入蛋黃糊中拌勻  3,、篩入低筋面粉，劃Z字形攪拌均勻  4,、蛋白加醋（幾滴即可）,，分三次加糖打至濕性，取1/3加入蛋黃糊拌勻,，再倒入蛋白盆拌勻  5,、倒入鋪油紙的烤盤(pán)，表面抹平，磕出氣泡,，180度20分鐘,，出爐后震一下放置幾分鐘，移到晾網(wǎng)晾涼  6,、淡奶油加糖和可可粉打發(fā),，加堅(jiān)果碎稍拌，涂在蛋糕1/3處,，借助搟面杖卷起,，冰箱冷藏定型  7、70g淡奶油加70g巧克力,，小火融化做成甘納許,，晾至溫?zé)岷笕〕龅案饩碜霰砻嫜b飾。  8,、蛋糕卷從1/3處斜切開(kāi),，拼成樹(shù)椏狀，涂抹干納許,，用叉子劃出紋路,，最后篩可可粉和糖粉裝飾  9,、成品太美,，再看一遍！  另外,，交作業(yè)仍然有獎(jiǎng),！勤勞的小伙伴，快快行動(dòng)起來(lái),！ {具體要求戳下方}
|
|
|
