食品安全問題一直是大家關心的重點,。近年來各種各樣的食物接連被曝光存在問題,，現在連日常生活中常見的饅頭也中招了，一些黑心商家在饅頭的制作過程中添加了國家明令禁止的添加劑......

（圖片來源于網絡）

近日,，記者用超市和街邊購買的饅頭,、包子和豆包進行實驗，請專業(yè)的檢測人員來檢測,。

檢測結果顯示,，一街邊攤購買的樣品液顏色偏藍，檢出鋁,，含量在0-25mg/kg之間,，證明添加了明礬。

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檢測人員表示,，在這次檢測的9個樣品中,，1個樣品檢出了鋁，“雖然含量很低,，但按規(guī)定饅頭,、發(fā)糕等面制品不允許檢出”。鋁有潛在毒性,，2014年5月國家衛(wèi)計委,、工信部,、質檢總局、食藥總局,、糧食局5部門發(fā)布了《關于調整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》,，規(guī)定小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊如用于魚和禽肉的托面糊,、裹粉,、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，即不允許使用明礬,。

“鋁饅頭”的危害

北京智云達消費者食品安全檢測中心技術經理,、中國農業(yè)大學農學博士張玉萍告訴記者，蒸過饅頭,、包子的朋友可能會發(fā)現,，自己蒸的饅頭有時吃起來硬硬的，但外面買的饅頭,、包子卻特別松軟,。除了經驗不足，發(fā)酵不到位等,，外面買的饅頭,、包子可能因加了明礬更加松軟。

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張玉萍表示,，明礬是含鋁化合物,，鋁不是人體必需的礦物質，并且具潛在毒性,。

長期攝入鋁超標的食品,，可能會引起神經系統(tǒng)的病變，干擾人的思維,、意識和記憶功能,，嚴重者可導致癡呆。

兒童長期過量食用鋁超標的食品,，會影響智力發(fā)育和骨骼生長,。鋁主要通過腎臟排泄，少部分會蓄積,，對腎臟造成傷害,。所以，鋁對人體健康的影響是長期的,、緩慢的,。”

視頻來源：法制晚報