辣子雞 又麻又辣 外酥里嫩 口水直流,，今天小編教大家做辣子雞,，讓你不用多花錢再去飯館。

用料：

主料：雞腿,，雞翅中

輔料：姜，耗油,，胡椒粉,，淀粉，大蔥,，鹽,，芹菜，干紅辣椒,，麻椒,，花椒，蒜,，雞精

辣子雞的做法;

1,準(zhǔn)備蔥 姜 蒜 芹菜分別切成如圖 麻椒 花椒 干紅辣椒

2,將準(zhǔn)備好的雞腿和雞翅斬塊

3,加入鹽 耗油 蔥 適量的鹽 胡椒粉 雞精 姜片 適量的淀粉

4,將它們抓均勻腌制10分鐘

5,鍋里放油 反復(fù)炸制兩遍 這樣外皮很酥 要1塊1塊的放鍋里炸制

6,炸好控油

7,另起鍋放少許底油放入料（如圖炒香）蒜和芹菜后放

8,炒香料后放雞塊炒幾下

9,放蒜芹菜 煸炒芹菜微軟關(guān)火裝盤

烹飪技巧：

炸制時(shí)注意油溫與安全 雞塊也可以用雞架代替 也很好吃的