發(fā)糕對(duì)于很對(duì)人來(lái)說(shuō)并不陌生,，口感松軟,，口味清甜，而且好消化,，深受大家喜愛(ài),。最近帶孩子去朋友家，有幸吃到了一款非常美味的玉米面發(fā)糕,，回家后我試著做了兩次，還挺成功的,。孩子自從吃了這款發(fā)糕,，再也不去吃蛋糕和面包了。今天我就把這款發(fā)糕的做法分享給大家,。5分鐘就能學(xué)會(huì)的一款材料簡(jiǎn)單,，制作簡(jiǎn)單，成功率頗高的“米發(fā)糕”~

準(zhǔn)備食材：

粘米粉200克,、糖70克,、清水340克、食用油30克,、干酵母4克

步驟：

1,、清水30g，放入干凈的容器,。

2,、加入“干酵母”4g。

3,、用打蛋器攪拌均勻,，至酵母融化。

4,、粘米粉200g,，糖70g，放入容器,，加入清水320g,，用打蛋器攪拌均勻至沒(méi)有顆粒。

5,、加入30g食用油,。

6,、用打蛋器攪拌均勻，至油完全融入粉漿中,。

7,、取一個(gè)容器，加入一些清水煮滾,，用隔水加熱的方式加熱粉漿,，并不斷攪拌。

8,、一直加熱攪拌至粉漿變得濃稠,，如圖中這樣的濃稠度就可以了，注意粉漿依然可以流動(dòng),，并不是全熟,。

9、粉漿冷卻至35攝氏度左右時(shí)加入開(kāi)好的酵母水,。加入酵母水時(shí),，粉漿的溫度不能太高，否則酵母菌就都燙死了,。

10,、攪拌均勻后包上保鮮膜或加上蓋子，放置在溫暖的地方發(fā)酵,。

11,、溫度25~28攝氏度，大約發(fā)酵45分鐘后會(huì)看到粉漿中產(chǎn)生很多大的氣泡,。此時(shí)用打蛋器攪拌一下,，讓大泡消除。再包上保鮮膜或加蓋繼續(xù)“二發(fā)”,，大約45分鐘,。

12、二發(fā)好后粉漿上會(huì)產(chǎn)生很多小氣泡,。不要攪動(dòng),，此時(shí)粉漿已經(jīng)發(fā)好了。小碗涂油,，如用硅膠模則不必涂油,。

13、將發(fā)好的粉漿倒入小碗,，約9分滿,。放入蒸鍋蒸15-20分鐘即可，視容器大小決定,。蒸好后即可取出,，室溫冷卻,。

19、冷卻后,，用手即可脫模,。 糕體實(shí)際顏色比步驟圖片中的要白，由于白背景的關(guān)系,，拍出來(lái)成品顏色較為發(fā)黃,。

20、脫模后掰開(kāi),，孔洞均勻,，口感Q彈，米香十足,。

小貼士：

1.蒸制前可撒上黑芝麻或枸杞裝飾,。

2.隔水加熱粉漿時(shí)如有結(jié)塊，就要馬上連盆端出熱水,，放在桌上用打蛋器快速攪拌,。這樣結(jié)的塊很快會(huì)散開(kāi)。

今天就和您分享到這里啦,，感謝您關(guān)注“吃貨菌團(tuán)”，我們致力于為孩子打造營(yíng)養(yǎng)美味的食物,。