每天一道小思媽媽親手制作的美味輔食

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 關(guān)注我,，不再為寶寶吃啥而發(fā)愁！

咱們前幾天用白菜和大蝦做了一道白菜燴大蝦,，我怕你們吃膩了,，今天來換個(gè)花樣做成鮮蝦蔬菜丸子，同樣也用到了最適合冬天來吃的大白菜,，蝦的鮮味配上大白菜的清香,，蒸出軟嫩的鮮蝦蔬菜丸子。

丸子的做法有一個(gè)特別好的特點(diǎn),，是它把原本的食材攪碎,，然后再重新組合起來，就比食材的原樣好嚼很多。比如,，蝦肉單獨(dú)煮熟,， 寶寶嚼一嚼變成一團(tuán)就吐了出來，白菜也是,，如果不完全切碎，寶寶嚼不爛就直接咽,，也很容易卡在嗓子那里,，咽咽不下去，吐又吐不出來,。

但把它們?nèi)繑囁橹笤倌蠛显谝黄?，就變得好嚼多了，用來鍛煉寶寶的咀嚼能力就最適合不過了,。丸子蒸好之后,，有的寶寶還不會(huì)處理它，可以幫助寶寶分成小塊兒再喂給寶寶吃,。

• 通常做丸子我會(huì)加點(diǎn)淀粉來讓丸子粘合在一起,，但今天比較特別，用了富含淀粉的土豆來替代淀粉,，做出了另外一種風(fēng)味,。
  

• 搓丸子的時(shí)候會(huì)有一點(diǎn)難度，注意手勁要輕柔,，并且提前洗洗手,，讓手上濕濕的就能保證丸子不粘手，非常好揉搓了,。

鮮蝦蔬菜丸子

配方：鮮蝦4只,、胡蘿卜30g、大白菜40g,、土豆30g

調(diào)料：無

烹制方法：蒸

參考月齡：12個(gè)月以上

難易程度：中等難度

提示：適合對(duì)文中食材不過敏的寶寶,。

＊ 做法 ＊

1.  準(zhǔn)備食材：鮮蝦4只、胡蘿卜30g,、大白菜40g,、土豆30g。

PS：大白菜跟蝦肉很搭,，所以我這次是用大白菜來搭配鮮蝦做蝦丸,，為了讓寶寶吃得均衡我又加了點(diǎn)胡蘿卜和土豆，省略掉也是可以的,。

2.  將鮮蝦洗凈后,，去頭去尾，去皮去蝦線。

PS：如何挑選新鮮的蝦,，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,，蝦身有一定的彎曲度；蝦皮殼發(fā)亮,，聞起來沒有異味,。

3.  土豆和胡蘿卜去皮，切碎,。

PS：  因?yàn)橥炼怪懈缓矸?，所以不用再添加蛋清或者面粉，也能使丸子成型?/span>

4.  把所有食材用刀剁得碎碎的,，可以把它們混合在一起剁,，在剁碎的同時(shí)就把全部的餡料混合到了一起。

5.  水燒開后,，放入大白菜葉焯30秒左右,。

6.  然后將大白菜撈出控干水分，切碎,。

PS：大白菜焯好之后,，微微晾到不燙手的程度，再把大白菜用手把水分?jǐn)D壓出來,。假若大白菜的水分太多,，會(huì)讓蝦丸變得太稀，導(dǎo)致不容易成型,。

7.  將切碎的大白菜放入攪拌好的蔬菜蝦泥中,。

8.  將所有食材攪拌均勻。

PS：  攪拌的時(shí)候要注意,，要向同一個(gè)方向攪拌,，這樣在蒸丸子的時(shí)候不容易散開，蝦泥也會(huì)更有彈性,。

9.   將胡蘿卜切成薄片,，擺在盤子中。

PS：  盡量選取胡蘿卜的中部或根部切片,，面積較大適合作為丸子的底座,。

10.  再將蔬菜蝦泥團(tuán)成小丸子，放入胡蘿卜片上,。

PS：  丸子的大小可以根據(jù)寶寶的大小和咀嚼能力調(diào)整,，小一點(diǎn)的寶寶可以再團(tuán)得小一些。在團(tuán)丸子的時(shí)候,，可以先用清水洗洗手,，手上濕噠噠的團(tuán)丸子不容易粘手,，很容易成型，并且團(tuán)丸子的手勁要輕柔哦,。

11.  放入蒸鍋中蒸15分鐘左右,。

PS：  如果寶媽想讓寶寶多喝點(diǎn)暖胃的湯，也可以將丸子放入鍋中煮熟噢,！

12.  蒸好的丸子取出來后,，有的寶寶不能自己處理整個(gè)丸子，幫著給寶寶分開小塊兒一點(diǎn)就可以啦~~

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