一、【酸辣蘿卜】

食材：蘿卜一條

配料：鹽,、小紅辣椒、糖,、醋（過面）各適量

做法：

1,、蘿卜一個(gè)備好

2、將蘿卜洗凈去皮以后切成條（根據(jù)自己的喜好也可以不把皮去掉）,，辣椒剁碎備用

3,、將切片的蘿卜用食用鹽腌10—15分鐘，用清水洗凈

4,、將洗凈以后的蘿卜放置容器內(nèi),，放入剁碎的辣椒（根據(jù)自己的口感放辣椒，不可不放）加入適量的白醋,，還有糖（我是放6匙左右,，根據(jù)自己的喜好，不可不放）

二,、【香菇粉絲煲】

主料：香菇、蝦,、粉絲

配料：紅辣椒,、蔥,、姜、蒜,、鹽,、醬油、油,、白酒各適量

做法：

1,、粉絲放入清水中，浸泡15分鐘,，直至變軟,。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡,。

2、姜,、蒜,、蔥切末，紅辣椒切片,。

3,、煎鍋加熱入油，加入姜,、蒜爆炒,。再加入蝦，直到蝦開始變紅,。

4,、在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面,。

5,、加入鹽、醬油,、料酒和清水,。

6、最后加熱5分鐘,，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦,。

三、【椰汁豆腐】

主料: 豆腐,、芝麻、西蘭花,、洋蔥,、胡蘿卜

輔料：大蒜、紅辣椒、椰子糖汁,、鹽,、醬油、芝麻油,、白胡椒,、黑胡椒各適量

做法：

1、豆腐洗凈,，瀝干水,，切成方塊，放入鹽和芝麻混合均勻的碗中,，使豆腐塊均勻地沾上芝麻

2,、平底鍋放油，中火煎豆腐,，煎至金黃,。取出待用

3、洋蔥,、胡蘿卜,、辣椒切碎，中火炒,，然后放入切好的大蒜和西蘭花,，可加水，炒熟取出

4,、鍋中加兩大勺油,，等油熱時(shí)，放入椰子糖,，攪拌,，最后加入醬油，繼續(xù)攪拌至糖漿樣,，收汁

5,、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中，放入胡椒粉,，放鹽提味,，翻炒兩分鐘即可，最后撒上蔥花,。

四,、【蔥燒黃花魚】

主料:黃花魚,、蔥,、姜,、鹽、生抽,、料酒,、陳醋

做法：

1、黃花魚處理干凈,，打花刀,，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí)。

2,、大蔥拍碎切段,，姜切片。

3,、熱油鍋,，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃,，放入姜片蔥段,，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水,。

4、小火慢煨,，至水差不多收干為止,，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可,。

五,、【回鍋肉】

主料：五花肉400g,、青蒜250g,、

配料：蔥、姜,、蒜,、干紅辣椒、花椒,、豆瓣醬,、料酒、糖,、醬油各適量

做法:

1,、帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、姜片花椒7,、8粒,，黃酒適量煮開

2,、撇凈浮沫，煮至八成熟,，取出自然冷卻,。

3、將肉切薄片,，姜,、蒜切片，蔥切斜段

4,、青蒜白色部分用刀拍一下,，切段備用

5、炒鍋上火,，加油煸香辣椒,、花椒及蔥姜蒜

6、下肉片煸炒,，至肉片顏色變透明,，邊緣略卷

7、肉撥到鍋一邊,，下豆瓣醬,，炒出紅

8、適當(dāng)?shù)募尤脶u油或甜面醬調(diào)色,，翻炒均勻

9,、下青蒜，料酒,，糖調(diào)好味道即可出鍋

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