牛產(chǎn)業(yè)在當(dāng)前和今后農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化格局中越來(lái)越顯出它的重要性,。盡快提高我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平是畜牧工作者和肉牛生產(chǎn)工作者義不容辭的責(zé)任,。為了進(jìn)一步增加養(yǎng)牛業(yè)的科技含量，做到科學(xué)育肥,，降低成本,，提高飼料轉(zhuǎn)化率,，縮短肥育周期 ,，改善牛肉品質(zhì),，增加農(nóng)民收入,，下面就肉牛育肥介紹五個(gè)方面的內(nèi)容,，以供大家參考。

A.肥育牛的

肥育牛的選擇是搞好肉牛肥育的第一關(guān),。內(nèi)容包括：品種,、年齡、性別,、體重,、體型、體質(zhì)和體膘的選擇七個(gè)方面,。

(一 )肥育牛品種的選擇

品種多以秦川,、早勝或者以秦川、早勝等品牛為母本,，以西門(mén)塔爾,、利木辛、夏洛來(lái),、南德溫等品種牛為父本的雜交牛,。

（二）肥育牛年齡的選擇

首先，牛出生18-24月齡是牛的生長(zhǎng)高峰期,；其次,，肉牛體內(nèi)脂肪沉淀高峰期為14-24月齡；第三,，牛的年齡影響牛肉的品質(zhì),。因此，把肥育牛的年齡確定為12-36月齡,。大于36月齡的牛生產(chǎn)高檔牛肉的比例極低,，生產(chǎn)高檔（價(jià)）牛肉的育肥牛,，純種牛要小于36月齡，雜交牛要小于30月齡,。

(二）性別的選擇

肥育牛性別上的差異在于公牛的去勢(shì)與不去勢(shì),。用母牛進(jìn)行育肥的為極少數(shù)。

1,、公牛不去勢(shì)育肥飼養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)：

第一公牛不去勢(shì)時(shí)睪丸產(chǎn)生雄性激素,，能促進(jìn)其生長(zhǎng)，因此其生長(zhǎng)比去勢(shì)公?？?。第二公牛不去勢(shì)肥育飼養(yǎng)時(shí)，瘦肉產(chǎn)量高,，脂肪含量低,。第三公牛不去勢(shì)飼養(yǎng)飼料轉(zhuǎn)化率高。第四有些地方要求公牛不去勢(shì),，如香港,。第五公牛不去勢(shì)時(shí)，里脊,、外脊肉塊重量大,。

2、公牛不去勢(shì)飼養(yǎng)的缺點(diǎn)

第一性情暴燥,、好格斗,、不易管理、有時(shí)還傷人,。第二牛肉品質(zhì)達(dá)不到最高檔次。

3 ,、牛去勢(shì)與不去勢(shì)的差別

公牛去勢(shì)飼養(yǎng)和不去勢(shì)飼養(yǎng)肌肉呈現(xiàn)大理石花紋的能力差別大,，煽公牛的屠宰重、凈肉率,、胴體體表的脂肪覆蓋率,、沉積量、肉的嫩度等也好于公牛,，因此肉質(zhì)好于公牛,。

（四）體重的選擇

肥育牛的體重以400——450公斤為好,。原因是：（1）生產(chǎn)高檔牛肉時(shí),，較小體重開(kāi)始肥育容易獲得；（2）兩地牛價(jià)差異大時(shí),，選擇大體重牛能獲得較大利潤(rùn),；（3）飼養(yǎng)技術(shù)水平一般的農(nóng)戶(hù),，飼養(yǎng)大體重架子牛較好；（4）飼養(yǎng)大體重架子牛資金周轉(zhuǎn)快,、但利潤(rùn)較?。唬?）以中檔牛肉為生產(chǎn)目標(biāo)時(shí),，可飼養(yǎng)大體重架子牛,。牛肉肉塊重量和肥育牛屠宰前活重成正比，即屠宰前的活重越重,，肉塊重量也越重,。

（五）育肥牛體型外貌的選擇

選擇要求：為了使牛在肥育期有較高增重，應(yīng)選擇頭長(zhǎng),、頭寬,、頭額寬、胸圍大,、胸部深,、臀部寬、前管粗的一些牛,。

（六）肥育牛體質(zhì)及體膘的選擇

體質(zhì)要健壯,、精神應(yīng)飽滿(mǎn)、反應(yīng)敏捷,、昂首警敏,、眼有神、擺尾自如,、四肢粗壯,、端正直立、毛光順,、背平直,、腹部大而不下垂、比較緊湊,、體形勻稱(chēng),、反芻每分鐘50 次以上者為優(yōu)、30次以下者為胃弱,。對(duì)短粗肥胖型,、長(zhǎng)高消瘦型，超年齡標(biāo)準(zhǔn)型,、病后末愈的牛不得選育作為肥育牛,。

（七）根據(jù)肥育牛體計(jì)算體重的方法

1,、成年育肥牛體重（公斤）=胸圍（米）X胸圍（米）X體斜長(zhǎng)（米）×87.5(系數(shù))

2,、成年育肥牛體重（公斤）=胸圍（厘米）X胸圍（厘米）X體斜長(zhǎng)（厘米）÷10800(已育肥的系數(shù))

成年育肥牛體重（公斤）＝胸圍（厘米）X胸圍（厘米）X體斜長(zhǎng)（厘米）÷11420（未育肥的系數(shù)）

3,、6月齡牛體重（公斤）=胸圍（厘米）X胸圍（厘 米）X體斜長(zhǎng)（厘米）÷12500（系數(shù)）

18月齡的公牛體重（公斤）＝胸圍（厘米）X胸圍（厘 米）X體斜長(zhǎng)（厘米）÷12000（系數(shù)）

4、育肥牛凈肉重計(jì)算參數(shù)

體膘較差的占活重的33%-34%,；體膘一般的占活重的36%-39%,；體膘較好的占活重的40%-42%；膘情特好的占活重的47%-50

B,、肉牛肥育飼養(yǎng)

（一）架子牛過(guò)渡期飼養(yǎng)

1,、架子牛恢復(fù)期關(guān)鍵飼養(yǎng)技術(shù)

（1）洗胃：用5%的碳酸氫鈉溶液洗胃,。（2）健胃：用大黃碳酸氫 鈉片,、龍膽碳酸氫鈉片等苦味健胃藥100片—150片內(nèi)服健胃。（3）護(hù)理：供給充足飲水,，飲水中加入麩皮300—400克,、人工鹽100—150克。（4）環(huán)境要求：圈舍要安靜干燥,。（5）飼養(yǎng)要點(diǎn)：第一天與第二天日糧以?xún)?yōu)質(zhì)粗飼料,、青貯飼料和麩皮為主，飼喂量為牛體重的2—3%,；第四天起日糧中增加配合精飼料每頭每日1.5—2公斤,，飼草喂量達(dá)體重的3.5—3.8%；第五天起日糧中精料比例占25—30%,，日喂草料量達(dá)體重的4%左右,。（6）過(guò)度期飼料配方；玉米秸稈4公斤,、麥草3公斤,、麩皮1.5公斤，玉米1—2公斤,，食鹽15 —20克,，健胃散200—300克。

2,、架子牛的恢復(fù)期管理

（1）充分飲水，卸車(chē)后的第一次飲水應(yīng)控制,，飲水10-15升（架子牛吸一口水的容積為0.5-0.6升）即可,。特別是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)呐Ｒ欢ㄒ刂骑嬎俊ｉg隔3-4小時(shí)后第二次飲水,，可充足飲水,。（2）稱(chēng)重。（3）詳細(xì)記錄采食量,、防疫,、驅(qū)蟲(chóng)用藥時(shí)間,、用用藥劑量、投藥人等內(nèi)容,。（4）防格斗,、防爬胯。

（二）肉牛育肥技術(shù)

肉牛育肥按飼養(yǎng)方式可分為圍欄育肥和拴系育肥,；按照育肥期長(zhǎng)短可分為短期育肥和較長(zhǎng)期育肥,；按飼養(yǎng)目標(biāo)可分為高檔牛育肥、優(yōu)質(zhì)牛育肥和普通牛育肥,；按照育肥飼養(yǎng)年齡可分為小年齡牛育肥（0-6-8月齡）與老年齡育肥,；按照飼養(yǎng)體重可分為大架子牛育肥（550-650公斤）與小架子牛育肥（450公斤）；按照育肥性別可分為煽公牛育肥,、公牛育肥,、母牛育肥和淘汰牛育肥。

1,、圍欄育肥和拴系育肥

圍欄育肥適合于規(guī)?；视龍?chǎng)，分有天棚及無(wú)天棚2種,。無(wú)天棚露天圍欄育肥飼養(yǎng)要求每頭牛占有圍欄面積為12-15平方米,，草場(chǎng)坡度以10度左右為好。有天棚圍欄育肥飼養(yǎng)要求每頭牛占有面積為4-5平方米,，地面至少1度坡度,。無(wú)論有無(wú)天棚，育肥應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)任意采食飼料,、隨意飲水,。拴系育肥時(shí)育肥牛每日喂料2次、飲水2次,。這種方法是一種限制育肥牛的采食和飲水的方式,。

2、快速短期育肥和長(zhǎng)期育肥

架子牛育肥期的長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)牛進(jìn)入圍欄時(shí)的體重,、體質(zhì),、體況及育肥目標(biāo)等來(lái)確定。體重大的育肥期短,、體重小的育肥期長(zhǎng),。短期快速育肥購(gòu)進(jìn)的架子牛一般體重在300公斤以上。個(gè)體大小不同肥育天數(shù)不同,，體重在400公斤,，350公斤、300公斤則育肥天數(shù)可分為90 天、150 天,、200天,。較長(zhǎng)期肥育架子牛體重在300公斤以下，要在肥育期末達(dá)到出欄體重520 公斤,，在短時(shí)間內(nèi)有一定困難,，因此，肥育期在200天以上,。

C肉牛肥育管理,；

（一）圍欄飼養(yǎng)方案]

（1）分欄,。將架子牛按4-5 平方米/頭分欄,。（2）飲水。第一次10-15升,，第二次在第一次飲水3-4小時(shí)后自由飲水,，水中可加入人工鹽100克/頭，并加入麩皮400克,。（3）喂草,。飼喂優(yōu)質(zhì)青干草、秸稈及青貯飼料,。第一天喂料量應(yīng)限制在4-5公斤/頭,。第二、三天后可以逐漸增加喂量至8-10公斤/頭/天,。第五,，第六天以后可以自由采食。（4）分群,。按大小強(qiáng)弱分群,，每群10-15頭最好，傍晚分群容易成功,。（5）喂料,。架子牛進(jìn)入圍欄4-5 天后，可以飼喂精料,，喂量按體重百分比計(jì)算,，第四、五天喂體重的0.5%,，第六天喂體重的1.2-1.3%,。（6）搞好防疫驅(qū)蟲(chóng)等工作。

（二）飼喂方法

肥育牛的飼喂,，可以定時(shí)定量給料，也可以是不定量隨時(shí)給料。在肥育階段應(yīng)盡量使其任意采食,，牛飼槽中應(yīng)24小時(shí)有飼料,，讓每頭牛在任何時(shí)間里都能采食，據(jù)觀察牛在24小時(shí)內(nèi)采食飼料可達(dá)14 -15次,。食槽中每次喂料不宜太多,，尤其是天氣炎熱季節(jié)，每日喂料應(yīng)在3次以上,，要注意夜間喂料,，喂料量應(yīng)根據(jù)肉牛采食量來(lái)定。

D.肥育牛的出欄

肥育牛達(dá)到設(shè)定的育肥要求時(shí)應(yīng)及時(shí)出售,，否則，肥育期延長(zhǎng)會(huì)造成直接經(jīng)濟(jì)損失,。因?yàn)榧茏优＝?jīng)肥育期飼養(yǎng),，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重后其增重速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肥育期的前期和中期，如果不及時(shí)結(jié)束肥育并出售,，將會(huì)增加飼料消耗,，加大飼養(yǎng)成本。肉牛肥育的終了標(biāo)志為：（1）體膘豐滿(mǎn),，看不到明顯的骨頭外露,；（2）采食量下降，下降量達(dá)正常量的10-20%,；（3）尾根兩側(cè)可以看到明顯的脂肪突起,；（4）臀部豐滿(mǎn)、圓形突出,；（5）胸前端突出并且圓大豐滿(mǎn),；（6）手握牛肷部時(shí)有厚實(shí)感；（7）用手指按壓背部腰部時(shí)厚實(shí),，并且柔軟有彈性,；（8）牛不愿活動(dòng)，顯得很安靜,。

E,、肥育牛常見(jiàn)病的防治

（一）牛前胃弛緩

牛前胃弛緩是牛肥育期最為常見(jiàn)的疾病之一。常常由于前胃機(jī)能紊亂導(dǎo)致育肥牛的食欲下降,、絕食,，瘤胃蠕動(dòng)停止，有時(shí)伴有腹瀉,、流涎,、鼓脹等現(xiàn)象,。

[病因]

造成育肥牛前胃遲緩的原因很多，歸納有以下幾種,。

1,、配方不合理，主要有精料比例過(guò)高,，或者酒糟,、粉渣的比例過(guò)大，或者塊根飼料及多汁飼料的比例過(guò)高,。

2,、飼養(yǎng)制度不合理，飼養(yǎng)方法的突然改變,，如粗飼料型配合飼料突然改為精飼料型配合飼料,，導(dǎo)致粗飼料采食量顯著減少，而精飼料采食量增加,，造成前胃機(jī)能的紊亂,。

3、飼料單一,，飼料單一導(dǎo)致飼料營(yíng)養(yǎng)成分的極度不平衡,，牛食欲下降，采食量減少,。

4,、飲水不科學(xué)，飲水質(zhì)量差,、飲水量少或飲水不及時(shí),，或飲水不清潔，尤其飼喂較多的干飼料時(shí)易發(fā)生前胃弛緩,。

5,、喂料不均勻，喂料不及時(shí),，因兩次喂料的間隔時(shí)間太長(zhǎng),，肥育于牛一次性采食量過(guò)多。

6,、氣候影響,，天氣突然變化，突然變化了的天氣,，導(dǎo)致肥育牛抵抗力下降,。前胃蠕動(dòng)減弱或停止。

7,、其他原因,，如創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎,、寄生蟲(chóng)病（如肝片吸蟲(chóng)病等）傳染病等誘發(fā),。

【主要癥狀】病牛無(wú)反芻或反芻緩慢,。病牛停止采食、停止飲 水,。聽(tīng)診瘤胃蠕動(dòng)音減弱甚至停止。牛糞便呈塊狀或索條狀,，上附粘液,。有時(shí)先便秘，后腹瀉,，或兩者交替進(jìn)行,。至后期病牛嚴(yán)重脫水，臥地不起,。

[治療1,、灌服健胃藥，如陳皮酊,，大黃蘇打片,，龍膽蘇打片等；

2,、人工鹽250-300克,，酸鎂粉500克，加水溶化灌服,；

3,、促反芻注射液500-1000毫升一次靜脈注射。

4,、防止胃腸異常發(fā)酵,、可灌服福爾馬林10-15毫升或魚(yú)石脂10-15克，酒精100-150毫升,，加水適量一次灌服,。

[預(yù)防措施]

（1）種致病原因的發(fā)生。

（2）飼料配方中精飼料比例較高時(shí),，每頭牛每天應(yīng)加喂瘤胃素200-300克,，

（3）喂牛的飼料要防止鐵絲鐵釘?shù)然烊耄悦鈧熬W(wǎng)胃,。

（二）瘤胃積食

[病因]

（1）肥育牛突然采食大量精飼料,，或肥育牛采食粗飼料比例較低的配合飼料；

（2）其他疾病如瘤胃遲緩,、重胃阻塞,、創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎等誘發(fā),。

[主要癥狀]

食欲、反芻完全廢絕,。（2）牛鼻鏡無(wú)水珠（干燥）腹痛不安（回頭

望腹,、后肢踢腹、搖尾弓背）,。（3）腹圍增大,、左側(cè)下部尤為明顯。（4）

排糞次數(shù)增加,，排糞數(shù)量減少,。（5）觸摸瘤胃時(shí)可感到瘤胃堅(jiān)實(shí)。聽(tīng)診瘤

胃時(shí)瘤胃音弱,，次數(shù)減少,，嚴(yán)重時(shí)瘤胃停止蠕動(dòng)。（6）呼吸困難,。

[治療方案]

1,、饑餓療法：用于治療病情較輕的病牛。在發(fā)現(xiàn)病牛后停止喂精飼料1-2天,，但保證充足飲水,，并限量飼喂優(yōu)質(zhì)干草、青貯飼料和鮮草,。

灌服瀉藥：用硫酸鈉或硫酸鎂粉500-1000克,，溶解于水，

配制成10%的溶液,，一次內(nèi)服,。或用石蠟油1000-1500毫升,，麻油500-1000毫升,，一次內(nèi)服。用過(guò)瀉藥后,，給牛補(bǔ)充生理鹽水5000毫升,。強(qiáng)制瘤胃蠕動(dòng)：用酒石酸銻鉀8 -10克，溶于水,，每日內(nèi)服一次,，連續(xù)2-3天。4,、洗胃：用濃度為4%的碳酸氫鈉溶液洗胃 ,。盡量將瘤胃內(nèi)容物洗出，洗胃后大量補(bǔ)充生理鹽水,。 [預(yù)防措施]防止肥育牛在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)吃不到飼料,，饑餓暴食,，短時(shí)間內(nèi)采食飼料過(guò)量，造成瘤胃積食,。（2）配合飼料的變更要逐漸完成,，突然變更飼料配方、易引起肥育牛在短時(shí)間內(nèi)過(guò)量采食飼料,，造成瘤胃積食,。（3）防止肥育牛出欄偷吃精料。（4）在高精料強(qiáng)度催肥階段,，配合飼料中要加入瘤胃素,。