大雪丨一壺溫酒,,一爐火鍋,,三兩知己,足以溫暖這個(gè)寒冬
2016-12-06
國(guó)館文化
11月30日,,中國(guó)“二十四節(jié)氣”正式列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。在國(guó)際氣象界,這一已有千年歷史的時(shí)間認(rèn)知體系被譽(yù)為“中國(guó)第五大發(fā)明”,。 而明天是大雪節(jié)氣,,已是今年第21個(gè)節(jié)氣了,。 飄雪時(shí),,堆雪人,打雪仗,,冰河嬉戲,;雪凝時(shí),,圍爐取暖,沏茶閑話,;晴雪時(shí),,探梅尋香,訪古寺…… 萬(wàn)物零落,卻總有一番景致,,讓人神思向往,。 大雪紛飛,煮酒待歸 “綠蟻新醅酒,,紅泥小火爐,。晚來(lái)天欲雪,能飲一杯無(wú),?”每到大雪時(shí)節(jié),,不期然見(jiàn)到最多的詩(shī)句,總是白居易的《問(wèn)劉十九》,。 風(fēng)雪,、故人、好酒,,便足夠組成冬夜里最美好的意象,,更何況天寒地凍,,大雪封門,,更易期待起平日里的熱鬧,此時(shí)若有人不顧風(fēng)雪前來(lái),,圍爐煮酒,,暖心暖胃,才算真的溫情,。 說(shuō)到酒,,可是個(gè)正和冬日時(shí)宜的好東西。在紹興,,人們給喝酒定義了一個(gè)形象的動(dòng)詞--"咪",,咪杯老酒,便是吮,、泯,、品等一系列動(dòng)作的合成,咪一咪,,酒在口中越來(lái)越有味道,,雙目微閉、腦仁愉悅的瞬間,,物產(chǎn),、飲食、生活也就在這一咪中被連成一線了,。 大雪三候 一候鶚旦不鳴丨鶚旦也叫寒號(hào)蟲,,夜鳴求旦。大雪交節(jié)之后,,天氣寒冷,,鶚旦也斂息摒聲,,不再鳴叫了。 二候虎始交丨此時(shí)是陰氣最盛時(shí)期,,但盛極而衰,,陽(yáng)氣已有所萌動(dòng),所以老虎開始有求偶行為,,故二候?yàn)?虎始交",。 三候荔挺出丨"荔挺"為蘭草的一種,形似蒲草而較小,,也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽,。 《說(shuō)文解字》中,雪字的象形,,是雨下一個(gè)彗,,這個(gè)彗是掃竹,含義是掃,。智慧的慧,,是因掃除了塵埃,心境俱空,,才算“了悟”,。 雨簾被寒風(fēng)吹拂,寒凝為雪,,如掃帚掃除空中塵埃,,雪后因此寒空明鏡,所以,,《廣雅》才解釋雪為“除”,。 老南京有句俗語(yǔ),叫做“小雪腌菜,,大雪腌肉”,。大雪節(jié)氣一到,家家戶戶忙著腌制“咸貨”,。累累臘肉掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干,,切片、加料,、蒸煮,,成為傳統(tǒng)年宴上難忘的味道。 如果說(shuō)臘肉是冬天最溫情的記憶,,火鍋則是冬天最美好的期待:東北脆爽的酸菜和白肉咕嘟咕嘟燉成一鍋的熱氣騰騰,,北京火紅的炭爐和倒立不散的羊三叉,雨雪江南的一鍋冬筍咸肉,如果沒(méi)有火鍋,,漫長(zhǎng)的冬日要怎么度過(guò)呢,? 只是食物的難忘,往往是因?yàn)槿伺c人的回憶難忘,,冬去春來(lái),,不知那些曾經(jīng)一起圍爐煮酒的人,來(lái)年大雪時(shí),,還能否再飲一杯,? 大雪 陸游 大雪江南見(jiàn)未曾,今年方始是嚴(yán)凝,。 巧穿簾罅如相覓,,重壓林梢欲不勝。 氈幄擲盧忘夜睡,,金羈立馬怯晨興,。 此生自笑功名晚,空想黃河徹底冰,。 江雪 柳宗元 千山鳥飛絕,,萬(wàn)徑人蹤滅。 孤舟蓑笠翁,,獨(dú)釣寒江雪,。 白雪歌送武判官歸京 岑參 北風(fēng)卷地白草折,胡天八月即飛雪,。 忽如一夜春風(fēng)來(lái),千樹萬(wàn)樹梨花開,。 散入珠簾濕羅幕,,狐裘不暖錦衾薄。 將軍角弓不得控,,都護(hù)鐵衣冷難著,。 瀚海闌干百丈冰,愁云慘淡萬(wàn)里凝,。 中軍置酒飲歸客,,胡琴琵琶與羌笛。 紛紛暮雪下轅門,,風(fēng)掣紅旗凍不翻,。 輪臺(tái)東門送君去,去時(shí)雪滿天山路,。 山回路轉(zhuǎn)不見(jiàn)君,,雪上空留馬行處。 夜雪 白居易 已訝衾枕冷,復(fù)見(jiàn)窗戶明,。 夜深知雪重,,時(shí)聞?wù)壑衤暋?/span> 春雪 韓愈 新年都未有芳華,二月初驚見(jiàn)草芽,。 白雪卻嫌春色晚,,故穿庭樹作飛花。 北風(fēng)行 李白 燭龍棲寒門,,光曜猶旦開,。 日月照之何不及此?惟有北風(fēng)號(hào)怒天上來(lái),。 燕山雪花大如席,,片片吹落軒轅臺(tái)。 幽州思婦十二月,,停歌罷笑雙蛾摧,。 倚門望行人,念君長(zhǎng)城苦寒良可哀,。 別時(shí)提劍救邊去,,遺此虎文金鞞靫。 中有一雙白羽箭,,蜘蛛結(jié)網(wǎng)生塵埃,。 箭空在,人今戰(zhàn)死不復(fù)回,。 不忍見(jiàn)此物,,焚之已成灰。 黃河捧土尚可塞,,北風(fēng)雨雪恨難裁,。 逢雪宿芙蓉山主人 劉長(zhǎng)卿 日暮蒼山遠(yuǎn),天寒白屋貧,。 柴門聞犬吠,,風(fēng)雪夜歸人。 |
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