豬皮，似乎很少有女生會(huì)喜歡吃,，總是覺(jué)得它很惡心,，但其實(shí)，你們不知道的是,，豬皮所含的蛋白質(zhì)是豬肉的2.5倍,，大部分是大分子的膠原蛋白,，據(jù)說(shuō)它幾乎可以和熊掌相媲美哦。

大多數(shù)人不喜歡它，是因?yàn)闆](méi)有找到一個(gè)可以燒的很美味的做法,，今天小編就為大家貢獻(xiàn)一種做法,，絕對(duì)的美味哦。

（材料圖不見(jiàn)了，這張湊合看一下啦）

主料：豬皮200g,。

輔料：料酒20g,，姜片10片，八角1顆,，桂皮1小塊,，冰糖3顆

做法：

1,、豬皮買(mǎi)回來(lái)一定要提前泡1小時(shí)以上。冷水下鍋,，把豬皮加5片生姜和20g料酒一起放進(jìn)去,，水開(kāi)后再煮5分鐘。

2、煮好之后,，把豬皮取出來(lái),，豬毛拔干凈。煮過(guò)之后的豬毛很好拔哦,。

3,、豬毛處理好了之后,，用刀把豬皮上多余的油脂剔除，盡量去除的干凈一點(diǎn),，這樣做出的口感才會(huì)比較清爽,，然后清洗干凈。

4、處理好的豬皮切條或者切片都可以,。

5、豬皮放進(jìn)高壓鍋,，把剩下的材料全都放進(jìn)去,，加入3倍的水，上汽后壓制12分鐘,。

6,、等到高壓鍋消氣之后,，倒出肉皮，挑出里面的配料,，讓它自然冷卻,，或者放進(jìn)冰箱冷藏，時(shí)間久一點(diǎn),，至少5小時(shí)以上,，讓它凝固。

7、根據(jù)自己的喜好調(diào)一碗料汁,，我用的是,，小米椒末+蔥末+生抽+蠔油+醋+糖。肉皮凍切成塊狀,，蘸著料汁吃,，非常好吃哦。重點(diǎn)是滿滿的膠原蛋白啊,。