泱泱華夏,上下五千年,，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。自春秋戰(zhàn)國(guó)始,，出現(xiàn)了將中華飲食與醫(yī)學(xué)原理相結(jié)合而產(chǎn)生的健康養(yǎng)生文化,，其特點(diǎn)是主張?zhí)烊撕弦唬庩?yáng)平衡,，防重于治,，以天然食材提高人的身心健康。以天然優(yōu)質(zhì)食材提高人的身心健康,。以優(yōu)質(zhì)食材泡酒,，如人參,、枸杞其原理即根植于此。其中綠豆酒就誕生于東漢末年的三國(guó)時(shí)期,。

相傳關(guān)于從軍前在河北就是以販賣綠豆為業(yè),，因其英武豪爽，世人稱“綠豆君”,。劉關(guān)張?zhí)覉@三結(jié)義后追隨劉邦進(jìn)入四川,，建立蜀國(guó)，其從軍將士多為北方人,，不服蜀地炎熱,、潮濕氣候，常常中暑發(fā)病,。關(guān)于告知隨軍煮酒師：關(guān)某早年販賣綠豆,，素有清熱、降暑之功效,，何不在釀酒時(shí)配以綠豆,，官兵飲后或可奏效？煮酒師聞言如法炮制,，果有奇效,！自此，清熱解暑的綠豆在蜀地流傳,。

瀘州地處四川盆地邊緣,，氣候溫濕，飲用白酒往往會(huì)加重人體燥熱之感,。某日,，溫家掌柜溫筱泉回家后，便收集蜀地流傳的綠豆酒釀制方法,，并專門延請(qǐng)兩位德高望重的老中醫(yī)設(shè)計(jì)配方,，精心選擇以綠豆為主料的食材，經(jīng)過(guò)3年千百次的實(shí)驗(yàn),，終于研制成功,！以三百年老窖大曲酒為基礎(chǔ)的綠豆大曲一經(jīng)推出，便受到消費(fèi)者的歡迎,，風(fēng)靡一時(shí),。后人將綠豆大曲的配方與釀制方法細(xì)心整理，作為祖?zhèn)髅胤?，代代相傳?/p>

1955年,，以溫永盛燒坊為首的36家老酒坊聯(lián)合成立公私合營(yíng)瀘州市曲酒廠，即現(xiàn)在瀘州老窖股份有限公司的前身,。綠豆大曲神秘配方與釀造技藝一直嚴(yán)密封存于瀘州老窖技術(shù)檔案中,。

1980年,，綠豆大曲神秘配方與釀造技藝被瀘州老窖技術(shù)人員偶然間從檔案中翻找出來(lái)，如獲至寶,，立即向上級(jí)報(bào)告了這一健康白酒的重大發(fā)現(xiàn)瀘州市曲酒廠領(lǐng)導(dǎo)十分重視,，馬上研究瀘州老窖生產(chǎn)現(xiàn)狀，決定恢復(fù)綠豆大曲酒生產(chǎn),，立即向國(guó)家申請(qǐng)劃撥了生產(chǎn)綠豆大曲所需原材料,，綠豆大曲正式恢復(fù)生產(chǎn)。

1989年后,，隨著瀘州老窖傳統(tǒng)白酒在市場(chǎng)上供不應(yīng)求而綠豆大曲作為健康白酒,，其生產(chǎn)成本偏高，公司再次停產(chǎn)該產(chǎn)品,。此后,，流傳在市場(chǎng)上的綠豆大曲成為坊間藏家競(jìng)相收藏之精品。

瀘州老窖總工程師

2012年以來(lái),，瀘州老窖公司領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為領(lǐng)先中國(guó)白酒未來(lái)的風(fēng)口是“健康”,，成立了由瀘州老窖沈才洪大師組織力國(guó)字號(hào)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以永盛燒坊清代配方為基礎(chǔ),，結(jié)合現(xiàn)在的高科技工藝提取技術(shù),，成功研發(fā)了新一代綠豆大曲。既滿足了消費(fèi)者社交聚飲的需要,，又滿足了清熱解火的健康需求,。并于年隆重上市，作為濃香型健康白酒的典型代表,。

樹高千尺不忘根，關(guān)心消費(fèi)者的健康是瀘州老窖矢志不渝的追求,。瀘州老窖綠豆大曲不僅僅是一瓶高科技,、高品質(zhì)的健康白酒，更是中華傳統(tǒng)食材文化的傳承,，是代代先賢們智慧的結(jié)晶,。