很多年輕人愛吃雞肫,，卻不知道雞肫里邊有寶貝,。在料理雞的時(shí)候，雞肫里面有一層黃色的殼需要?jiǎng)兿聛?，這個(gè)殼就是寶貝,，千萬不要扔掉了。

這層殼叫做雞內(nèi)金,，老人們都知道,，它是幫助消化的。

其實(shí),，雞內(nèi)金的功效不僅僅是幫助消化那么簡(jiǎn)單,。它是一味中藥，也是特別好的日常保健品,，而且作用廣泛,，建議每家每戶都要常備。

單看“雞內(nèi)金”這個(gè)名字,，就知道古人對(duì)它有多重視,，把它比作雞身體內(nèi)的“黃金”。它確實(shí)也不辜負(fù)這個(gè)美名,。

雞肫,，也叫雞胗，是雞的胃,。雞內(nèi)金是雞肫內(nèi)的硬化角質(zhì)層,。大家可以在料理雞的時(shí)候，把它剝下來曬干,，碾碎后就可以留著用了,。你也可以到藥店去買。一般在藥店買的雞內(nèi)金,，是曬干后碾碎的粉末,。

雞是雜食動(dòng)物,，它吃谷物、草籽,，也吃蟲子,。而雞是沒有牙齒的，吃什么都是囫圇吞棗,，全靠胃來消化,，可見雞的消化功能很強(qiáng)大,。所以，吃雞的補(bǔ)益作用主要就是補(bǔ)脾胃,。

光是雞肉,，補(bǔ)脾胃的效果就不錯(cuò)。雞肫是雞的胃,，它補(bǔ)脾胃的效果更是好上加好,。而雞內(nèi)金是雞肫直接接觸食物的內(nèi)層，是負(fù)責(zé)消化食物的前鋒,，它健脾胃,、助消化的作用自然是非常突出的了。

雞有兩個(gè)胃：一個(gè)是前胃,，一個(gè)是砂囊,。砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒,，所以要吃石頭和砂子,，吃下去存放在雞肫里面，所以叫做砂囊,。吃下去的食物到了砂囊,，通過雞內(nèi)金和砂石的摩擦，就把整個(gè)兒的食物給磨得很細(xì)了,。

雞內(nèi)金能消化硬的食物,，所以它調(diào)治積食有特效。民間常用它來調(diào)治飲食積滯,、小兒疳積等,。

雞內(nèi)金還有更大的用處,，就是化結(jié)石,。

雞內(nèi)金連石頭都能磨，所以它化結(jié)石的功效很強(qiáng),。像膽結(jié)石,、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的病人,，常吃雞內(nèi)金非常好,。中醫(yī)治療膽結(jié)石癥，更少不了雞內(nèi)金這味藥,。

雞內(nèi)金能化膽結(jié)石,，對(duì)調(diào)理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問題,，都能用到雞內(nèi)金,。

有個(gè)成語(yǔ)叫做“肝膽相照”,，為什么偏偏把肝和膽放在一起說呢？大家去看一下人體結(jié)構(gòu)圖就知道,，肝和膽是連在一起的,。而且，肝和膽的地位實(shí)際上是不平等的,，肝那么大,，膽那么小，是肝的附屬品,。膽不僅依附于肝,，膽汁也是肝臟分泌的，膽只負(fù)責(zé)儲(chǔ)存膽汁,，所以說,，膽有問題的人，肝必然也有問題,。

有一些朋友得了膽囊炎,、膽石癥，實(shí)際上都跟肝的問題有關(guān)系,。如果只想著治膽,，那不能解決根本問題。解決膽的問題,，要注意調(diào)理肝,，同時(shí)一定要養(yǎng)脾，因?yàn)楦斡袉栴}就會(huì)影響到脾的功能,。只有養(yǎng)好了肝和脾,，才有條件解決膽的問題。

雞內(nèi)金就是通過調(diào)肝健脾來改善膽的功能的,。它既能去肝經(jīng)的濕熱,，又能消脾胃的淤積，健脾補(bǔ)脾,，所以對(duì)預(yù)防和調(diào)理膽的問題很有幫助,。比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱,，可以常吃雞內(nèi)金來幫助祛除濕熱,。

我建議膽有問題的人除了治療之外，在平時(shí)可以經(jīng)常吃雞內(nèi)金來幫助調(diào)理,。

膽囊炎,、膽石癥等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家里的長(zhǎng)輩有膽的毛病,，年輕一代就應(yīng)該經(jīng)常吃雞內(nèi)金來預(yù)防,。

說到膽結(jié)石，我想提醒大家,，早上再忙也要吃早飯,，否則容易得膽結(jié)石。因?yàn)橐估锶瞬恍枰?，我們的膽汁就存在膽囊里,。?jīng)過一晚上存儲(chǔ)，就等著早上使用呢,?？梢悄悴怀燥垼懼陀貌坏?，這樣膽汁在膽里儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了,，就濃縮了，到最后就結(jié)晶成結(jié)石,。

健康的前提就是養(yǎng)成好的生活習(xí)慣,。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病,。

其實(shí)，一般的人平時(shí)也可以經(jīng)常吃一點(diǎn)兒雞內(nèi)金,，有很好的保健作用,，可以健脾、養(yǎng)胃,、調(diào)肝,，還能預(yù)防結(jié)石。

雞內(nèi)金特別擅長(zhǎng)軟化堅(jiān)硬的東西,，不僅是積食和結(jié)石,，它對(duì)于人體內(nèi)的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊,、腫瘤和肝硬化等,。

常吃雞內(nèi)金，對(duì)于預(yù)防這些疾病就有幫助,。

怎么吃呢,？藥店買來的雞內(nèi)金是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的,，把它用搟面杖搗碎就成了,。

雞內(nèi)金沒法碾得很碎，它很硬,，不能直接生吃,，要跟著飯菜一起煮過再吃,。你可以在做飯的時(shí)候，放一點(diǎn)兒碾碎的雞內(nèi)金一起煮,。比如說,，吃早餐的時(shí)候，把雞內(nèi)金放在粥里一起熬?，F(xiàn)在有豆?jié){機(jī)了,，更方便，在用豆?jié){機(jī)做五谷雜糧粥的時(shí)候,，順便抓一小把雞內(nèi)金放在里面就行了,。

要注意，雞內(nèi)金不會(huì)溶解在水里,，它會(huì)沉底,。所以，喝湯或者粥的時(shí)候,，一定要從底下?lián)?，這樣才能吃到雞內(nèi)金。

如果沒有條件在家做飯吃飯的人,，可以用家用的中藥粉碎機(jī)把雞內(nèi)金打成更細(xì)的粉末,，裝在小瓶里，每天吃飯時(shí)取出來吃小半勺,。

雞內(nèi)金對(duì)肝脾有保健作用,，如果你平時(shí)想不起來吃，那么春天一定要吃一些,，因?yàn)榇禾焓钦{(diào)養(yǎng)肝脾的最佳季節(jié),。

有小孩的家庭,，建議四季常備雞內(nèi)金，經(jīng)常給孩子吃一些,，健脾助消化特別好,。

給孩子吃雞內(nèi)金，煮在湯里孩子一般不愛吃,。我們家的傳統(tǒng)是用雞內(nèi)金蒸雞蛋,，不僅好吃，補(bǔ)脾的效果還更好,。蒸雞蛋是最好消化的,，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

雞內(nèi)金蒸雞蛋的做法跟普通蒸雞蛋差不多,。

方法：

1.把雞蛋盡量打散,，打得越均勻越好；

2.往打好的雞蛋里加兩倍的米湯,，放一點(diǎn)點(diǎn)香油和鹽,，再放一勺雞內(nèi)金,；

3.把材料上鍋,，用中火蒸，水開以后,，再蒸35分鐘關(guān)火就行了,。

記住：鍋蓋不要蓋嚴(yán),，要稍微敞開一點(diǎn)兒,，不要用大火，而是始終用中火蒸,。

小孩兒的脾胃比較嬌嫩,，現(xiàn)在的孩子吃的東西還特別地營(yíng)養(yǎng)，不容易消化,，所以調(diào)養(yǎng)孩子的消化功能是家長(zhǎng)的重要功課,。消化功能好，孩子營(yíng)養(yǎng)吸收好,，才能長(zhǎng)得結(jié)實(shí),、聰明，而且還不容易生玻

這道菜一家人都可以吃,。小孩常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋,，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃,，可以預(yù)防脂肪肝,；女性常吃，有調(diào)經(jīng)通經(jīng)的作用,；老年人常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋,，對(duì)預(yù)防白內(nèi)障也有幫助。

雞內(nèi)金消積食的作用很強(qiáng)大,，卻不傷胃,，相反還能養(yǎng)胃，對(duì)胃潰瘍,、十二指腸潰瘍都有調(diào)理的作用,。

雞內(nèi)金這么好，不負(fù)“黃金”的美譽(yù)，它的價(jià)格卻很平易近人,。記得小時(shí)候,，市場(chǎng)上的雞內(nèi)金是5分錢一個(gè)。過了這么多年,，通貨膨脹了數(shù)十倍,，藥店的雞內(nèi)金也只是賣到1塊錢10克。市場(chǎng)上還要便宜,，曬干的雞內(nèi)金30塊錢一斤,，好大的一包。