金黃的椰蓉酥球很有食欲有沒(méi)有，完全沒(méi)加濾鏡哦,，絕對(duì)比外面蛋糕店的好吃酥皮包裹著配比好的椰蓉餡，椰香奶濃雞蛋黃,，哈哈
油皮：普通面粉 100克豬油 30克糖粉 5克水 45克
油酥：豬油 40克普通面粉 85克
椰蓉餡料：黃油 50克糖粉 50克純牛奶 40克煉乳 5克雞蛋 1個(gè)蛋黃 1個(gè)（刷表面）椰蓉 100克（80克做餡料,，20克撒表面）
先做油皮,，100克面粉30克豬油5克糖粉45克水混合,，用筷子攪拌成雪花狀，再用手揉成面團(tuán)（每個(gè)牌子面粉吸水量不一樣,，注意面團(tuán)不會(huì)過(guò)粘）
揉成面團(tuán)后用保鮮膜包起來(lái)避免變干，放置旁邊醒面
油酥做法,。85克面粉+40克豬油均勻混合起來(lái),，揉成團(tuán)
一樣用保鮮膜把油酥包起來(lái)
天氣越來(lái)越冷黃油軟化太耽誤時(shí)間,，交給大家一個(gè)小竅門(mén)。把烤箱預(yù)熱后打開(kāi)門(mén)把黃油放烤箱門(mén)口一會(huì)就軟了,。不過(guò)注意溫度太高不要化成液體了,。黃油軟化后加入糖粉，攪打均勻
分兩次加入打散后的雞蛋,，用手動(dòng)打蛋器攪拌
攪拌后的雞蛋糊
依次加入椰蓉,，煉乳，最后加入牛奶攪拌均勻
翻拌好的餡料,，牛奶千萬(wàn)不能放多了，不然餡料會(huì)散
開(kāi)始制作酥皮,，把醒好的油皮在桌上摔幾次，會(huì)越來(lái)越有彈性
油皮和油酥的面團(tuán)分別分成10份
用濕布蓋住面團(tuán)避免變干，然后挨個(gè)搟皮,，把搟皮步驟做完再進(jìn)行下一步,，再?gòu)牡谝粋€(gè)開(kāi)始往后做，這樣可以給面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間,，不用再專門(mén)醒面
面團(tuán)壓扁
把油酥團(tuán)放在上面
用虎口收口
收口朝下，依次團(tuán)好10個(gè)面團(tuán),，繼續(xù)用濕布蓋住
取一個(gè)面團(tuán)壓扁
盡量搟成長(zhǎng)方形
從上至下卷起來(lái),，收口朝下
依次做好10個(gè)，蓋上濕布
繼續(xù)從第一個(gè)面團(tuán)開(kāi)始搟,，壓扁搟開(kāi)
這次不要搟太寬,，還是長(zhǎng)方形
卷起來(lái)后用大拇指壓住收口處,，從中間折起來(lái),，對(duì)折壓扁搟成圓片，把餡料稱一下,，按重量添加后包起來(lái)收口
依次包好10個(gè)，放在烤盤(pán)上
把面團(tuán)表面用刀割開(kāi),，不要太深，稍微露出來(lái)一點(diǎn)餡
蛋黃刷表面
撒上椰蓉 180度中層上下火預(yù)熱后，烤30分鐘（我家烤箱溫度不算高,，最后幾分鐘一定烤箱邊看著）

怎么樣是不是跟外面的差不多呀！