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鹵肉飯,，是臺灣地區(qū)非常常見的,，也是很經(jīng)典的一道小吃。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁,，這兩樣是制作的關(guān)鍵部分,。鹵肉飯在臺南、臺中,、臺北的制作方法和特點都不太一樣,，融合了各自地區(qū)的特點。  如同許多的臺灣小吃一樣,，在全臺灣各地都有賣鹵肉飯的店面,。而鹵肉飯在臺灣南北地區(qū)有不同的意義。在臺灣北部,，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉及醬油鹵汁的白飯的料理,，有時醬汁里亦會有香菇丁等的成份在內(nèi)，與焢肉飯不同，而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”,；而所謂的“鹵肉飯”在臺灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯,。   藍(lán)藍(lán)  看完了鹵肉飯的科普是不是真的已經(jīng)餓了啊,？沒關(guān)系,，藍(lán)藍(lán)今天就來教大家啦~ 材料 五花肉200g，雞蛋2個,，生抽20g,，老抽5g，干香菇10朵,，花生醬10g,，冰糖5g，小洋蔥3個,，食用油適量,，大料1個，料酒10g 步驟 1,，五花肉切1cm大小的丁,，干香菇泡發(fā)切1cm的丁，小洋蔥切碎  2,，炒鍋燒熱,，放入食用油，下入小洋蔥碎爆香后加入五花肉丁小火翻炒到變色,，下入大料和料酒炒香,，加入花生醬翻炒均勻  3，加入生抽,、老抽，加入熱水,，燒開后加入冰糖和香菇丁,，燉煮1小時  4，加入煮熟去皮的雞蛋,，再燉煮10分鐘,，燜20分鐘即可     不關(guān)注 就搗蛋 藍(lán)豬坊，一個集健康美味,、有機生活為一體的美食工作室,；是抒寫美食與愛、詮釋生活態(tài)度的地方,，更是大家相互學(xué)習(xí)交流,，體驗分享的平臺。 |
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