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說起浪漫,，想到法國(guó),；提及時(shí)尚，香奈兒女士的小黑裙是全世界女性衣櫥里的渴望；從來沒有吃過法式大餐的人,，也至少知道一道法國(guó)菜：鵝肝醬；從來沒有到過法國(guó)的人,，也知道世界上有一個(gè)街道叫香榭麗舍,；外語學(xué)得一塌糊涂的人，也會(huì)因?yàn)椤蹲詈笠徽n》專門去聽上幾句法語,；對(duì)去歐洲國(guó)家旅游完全沒有興趣的人,，也至少會(huì)把巴黎列在出游清單上。一轉(zhuǎn)眼是巴黎左岸大師的孵化地,，再一轉(zhuǎn)眼是閃光燈晃花眼的T臺(tái)秀場(chǎng),，又一轉(zhuǎn)眼是靡麗奢華的凡爾賽宮，出得門來是一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的游行......五光十色,，目不暇給,，海明威同志代表性的總結(jié)：“巴黎就是一場(chǎng)流動(dòng)的盛宴”,，誠(chéng)不欺人。再好吃的鵝肝,，吃多了都會(huì)膩，所以一般要搭配酸味水果吃,，或者抹在法棍上吃,。一個(gè)人淡淡的，波瀾不驚的,，以旁觀者的身份旁觀自己的人生,，就著鵝肝。,。,。Entrée、plat,、dessert,，記住這幾個(gè)單詞的造型，他們分別代表法式大餐里的頭盤,、主菜和甜點(diǎn),。在烹飪水平普遍中上的法國(guó)，就這樣隨意把你的晚餐交給你看到的第一家餐廳吧,。一鍋白汁燴小牛肉，是法國(guó)人招待客人來家的重點(diǎn)菜,，小牛肉切成小塊,，過黃油炒香，加上由奶油,、洋蔥,、面粉、芹菜,、雞蛋,、九層塔制成的白醬煨煮軟爛，放上白蘑菇,，收汁到濃稠,，期間還有一些特制秘方的添加，讓客人吃一口,，嘆一句：畢竟是在法國(guó)！《我的叔叔于勒》里有牡蠣的標(biāo)準(zhǔn)吃法,，撬開牡蠣殼,，伸頭將新鮮出海的牡蠣肉一口滑下，再把殼里汪著的海水原汁喝下,，優(yōu)雅的用紙巾一角擦擦嘴角,，再吃下一個(gè)。也可以擠上一點(diǎn)檸檬汁,，記得要換上品酒的心情,，感受味覺點(diǎn)上的奇妙沖撞，細(xì)細(xì)分辨內(nèi)里乾坤,。顧名思義，就是油封住的鴨子,，做法簡(jiǎn)單,，但至少需要一個(gè)星期的時(shí)間才能制作完成：先是用鹽和胡椒、迷迭香,、肉蔻腌制鴨腿,，然后就是用大量的鴨油將其蓋滿，烤幾個(gè)小時(shí)以后,，冷藏放置一星期,。吃的時(shí)候拿出來用黃油煎香，因?yàn)榻莸轿?，連骨頭都是酥香軟松的,，更別提煎到恰到好處的鴨皮了。漢堡包里的牛肉餅據(jù)說就是由韃靼牛肉刺激出來的,，一個(gè)小知識(shí)，當(dāng)你看到帶著“韃靼”美食的東西,，十有八九是牛肉的,，并且是生的。把上好的小牛肉貼刀切丁,，盡量不要剁,，切到盡量小，然后放上黑胡椒,、茴香籽,、辣椒面、色拉油,、迷迭香,、鹽,、芥末辣醬油等拌勻，團(tuán)成肉餅,，撒上新鮮香料葉,，能吃雞蛋的打上一個(gè)生雞蛋，別想著熟不熟的問題,，整上那么第一口......個(gè)中滋味,，看緣分吧。是一種慶祝蔬菜豐收的亂燉菜式,，慶祝豐收的節(jié)日在世界各地都有，都愛用亂燉這種方式,。國(guó)內(nèi)菜系里總有皇帝私服出巡或是逃難時(shí)候發(fā)明創(chuàng)造出一種名菜的傳說，再不然,，就是說某某窮人本來在城門口支了個(gè)小攤,，天天賣什么湯什么菜，日子過得苦哈哈,，吃了上頓沒下頓,，有一天要收攤了，看看攤上沒有賣完的零碎可惜了,，就合鍋一煮,，萬萬沒想到那香氣立馬迎來八方食客，小販從此就走上人生巔峰,，這道菜也就幾百年幾千年的流傳下來.......那么,，馬賽魚湯就是這類食物的法國(guó)版。當(dāng)天沒賣完的魚,，特別是白魚和貝殼類,，加上香料燴制一鍋就是大受歡迎的烹香美味。比較特別的是它用的是一種類似陶的鍋?zhàn)訜踔频摹?/section>卡門佩爾奶酪是軟質(zhì)奶酪,，在法國(guó)種類繁多的奶酪里是最受歡迎的。別費(fèi)心思猜法國(guó)蝸牛長(zhǎng)啥樣了,，給你一個(gè)參照物，就是我們吃的菜螺那樣子的。我們打游擊是打一槍換一個(gè)地方,，法國(guó)人用餐是吃一道菜換一遍刀叉,，肉配土豆,，魚配米飯,，紅酒配紅肉，白酒配白肉......可以出上一本辭典那么大的法式用餐規(guī)矩,，照樣擋不住世間各地蜂擁而至的吃客,，怎么說呢？畢竟,，是法國(guó)啊,。
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