冬天正是吃桔子的好季節(jié)，桔子養(yǎng)顏消疲勞,，重點(diǎn)是價(jià)格還超便宜,。但是一不小心買到酸桔子，牙都要酸倒,。黃帝內(nèi)經(jīng)養(yǎng)生手把手教您選出甜桔子,，以防萬一，還為您收集了幾招酸桔子變甜的方法,。

四個(gè)妙招 酸桔變甜,！第一招搖一搖

將桔子放在袋子里,，來回?fù)u動(dòng)，也可以放在自行車籃子里,，幾分鐘后保證桔子變甜,。

原理：桔子里不僅有產(chǎn)生甜份的糖，還有產(chǎn)生酸味的枸櫞酸,。桔子晃動(dòng)時(shí),，枸櫞酸受到?jīng)_擊破壞，酸度降低,，糖份的百分比上升,，所以橘子就變甜啦,！

第二招揉一揉

將桔子放在桌面揉,，幾分鐘后桔子會(huì)變甜。

原理：其實(shí)和搖一搖的原理相同,，揉搓擠壓的過程中,，把橘子液泡里的糖或者酸給擠出來，通過舌頭尖品嘗的會(huì)稍稍有點(diǎn)兒甜味,。

第三招溫水泡

用40度的溫水浸泡橘子,，15分鐘后,，酸橘子也能立馬變甜~

原理：在浸泡的過程中，酸味同樣會(huì)受到破壞,，所以甜度會(huì)提高,。

提醒：

大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊表示，每個(gè)橘子搖晃,、揉捏,、浸泡多長時(shí)間使人覺得更甜，這跟水果里底物和酶的活性有關(guān),，活性越高,，底物和酶接觸越多，分解過程越快,，需要搖的時(shí)間越短,，反之就越長。

雖然,，搖一搖有可能增加人們的甜味感,，但農(nóng)教授并不建議這么做，他表示,，搖捏水果會(huì)使水果“減壽”,，也就是說，在同樣條件下,，搖捏后的水果存儲(chǔ)時(shí)間會(huì)縮短,，有可能還沒吃完就腐敗變質(zhì)了。

如果買的桔子實(shí)在多且酸,，不妨試試做桔子罐頭,，保存長久，并且健康衛(wèi)生，想要多甜就有多甜,。

第四招煮一煮

材料：桔子,、白糖或冰糖

方法：

橘子去皮后掰開，一定要把橘子上白色橘絡(luò)剝掉,，要不然做出來的橘子罐頭會(huì)苦▼

加入水,、冰糖一起煮沸▼

裝入干凈的玻璃瓶,，冷卻保存,，想吃的時(shí)候隨時(shí)來一勺▼

挑桔小竅門1看大小

要選中等大小,，太大的可能會(huì)皮厚，同時(shí)果實(shí)有可能會(huì)長的不飽滿,。個(gè)太小的橘子可能發(fā)育不良未成熟,，味道會(huì)偏酸。此外,，從側(cè)面看,，有長柄的那一端是凹進(jìn)去的，這樣的桔子宜購買,。

2看色澤

最好選擇橙紅色或者橙黃色，表皮要光滑且有光澤的偏甜,。

3看公母

公桔子底部是小圓點(diǎn),，母桔子底部是小圓圈,，母桔子比公桔子甜。

4聞味道

對(duì)于皮薄,、透過橘皮能聞見陣陣清香的桔子較好,，用手輕捏表皮會(huì)出現(xiàn)少許油出來的桔子味道不錯(cuò)。

5捏軟硬

最后用手捏一捏、按一按,，緊實(shí)彈性大的桔子往往味道是比較好,，按橘子的底部較軟說明皮薄。

以后再也不擔(dān)心不會(huì)選桔子啦,，萬一失手買到酸桔子,，還能妙手回春,，幾分鐘酸桔變甜！轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈保存下來,，順便也把妙招分享給愛吃桔子的朋友們,，也許他們正犯愁呢。