今天我們有請到廚子老師大炒勺給我大家做一道最正宗的麻婆豆腐做法，辣辣的絕對好吃，下飯就靠它,、,。

做法：1.我們先準(zhǔn)備好材料：主料有豆腐一塊400g、牛肉末50g,；調(diào)料有：豆瓣醬30g,、豆豉20g、鹽2g,、雞粉2g,、醬油15g、黃酒10g,、大蒜末20g,、肉湯300ml、水淀粉適量,、花生油30g,；配料有：青蒜末30g、花椒面1g,、香菜末5g,。

2.把豆腐切成一小丁小一丁的大約2厘米左右

3.再準(zhǔn)備一盆清水,，放少許的鹽

4.把剛才切好的豆腐丁放在水中

5.侵泡大約15分鐘左右就行

6.然后撈出留著等會用

7.開始把炒勺上火燒熱,，放入適量的花生油便炒肉末。

8.等到肉末變色后放入豆瓣醬煸炒

9.炒出香味兒后接著放入豆豉接著炒

10.把豆豉炒出香味兒后，接著放入蒜末炒

11.放入黃酒炒勻了

12.把上面的材料都炒出香味兒后放入肉湯煮開了,。

13.然后咱們放入適量的醬油

14.再放入鹽調(diào)味兒

15.然后放入剛才泡好的豆腐丁

16.豆腐丁大約煮個3,5分鐘

17.放點兒雞粉提提鮮

18.然后用水淀粉勾芡。

19.注意的這時候要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，讓豆腐不糊鍋,，當(dāng)?shù)矸蹚氐缀蟊憧沙鲥佈b盤啦

20.裝盤以后趁熱均勻的撒上一層花椒面,。

21.最后,，撒上青蒜末還有少許香菜末,，。具體撒什么根據(jù)個人口味而定,。