一,、荷葉粉蒸肉

1.將肉洗凈切成方塊,，中間直切一刀，表皮相連,，鮮荷葉用熱水燙軟備用,，蔥,、姜洗凈切絲,，

2.將醬油、甜面醬,、白糖,、料酒,、蔥絲,、姜絲、五香粉,、香油放入裝肉塊的盆內(nèi)，拌勻腌30分鐘,，再加炒米粉拌勻，用鮮荷葉逐塊包起,，上籠用大火蒸2小時左右即可,。

二、尖椒土豆絲,、

青紅椒洗凈切絲備用,。

土豆洗凈去皮切絲后過涼水清洗掉多余的淀粉（可多換兩次水清洗，可保持口感脆爽）,。

熱鍋涼油,，爆香提前切好的蒜瓣,。

聞到蒜香后放入瀝干水分的土豆絲，大火翻炒,。

待土豆絲斷生后放入青紅椒絲,，繼續(xù)大火翻炒約兩分鐘,。

出鍋前加鹽,、生抽調(diào)味即可食用。

三、山藥紅燒肉,、

1、將五花肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊,，蔥切段備用。

2,、燒熱油，爆香蔥,、姜,，再放下肉塊翻炒至變色,，淋米醋，加入山藥塊和其他調(diào)味料,，加適量清水以文火慢燉1個半小時左右即可,。

四,、孜然雞翅

1、雞翅洗凈,，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉）,，以便入味及快熟。

2,、適量醬油,、鹽、白酒,、白糖及少量生粉拌勻,，腌半小時左右。

3,、切姜絲,、香菜末加入雞翅拌勻。

4,、每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn),，確保兩面都能充分入味。

5、油倒入鍋中燒熱,，姜絲,、蒜頭爆香后撈起扔掉。

6,、火調(diào)小,，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃,。

五,、菠蘿咕咾肉

1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片,，放入鹽,，味精，雞蛋,，生粉,，料酒腌味。菠蘿切三角塊[1] ,。

2,、豬肉片掛雞蛋液，干淀粉,。

3,、將白醋，番茄醬,，糖,，鹽，胡椒粉調(diào)成汁,。

4,、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。

5,、將料頭爆香,，放入青，紅椒與菠蘿炒熱,，放入調(diào)好的汁勾芡,，下入炸好的豬肉翻炒即成。

六,、卷心菜炒粉絲,、

1. 將粉絲用溫水泡透，切成段,；2. 蔥,、姜,、蒜洗凈，均切成細(xì)末待用,；

3. 鍋內(nèi)加油燒熱,，放入蔥、姜,、蒜末熗鍋,；4. 放入大白菜絲，加糖,、生抽煸炒幾下,；

5. 放入粉絲、精鹽,、醋炒勻,，加味精、花椒油炒勻,，出鍋裝盤即成,。