淡奶酪在法語中叫“Fromage Facile”,，意為“簡單的奶酪”,，是一種淡味的新鮮奶酪。這種奶酪的做法相對簡單,，味道比較清淡,，能很好地適應(yīng)各種人群。同時,，它還適合加入各種香料進(jìn)行制作,，或者搭配蜂蜜、奶油,、糖,、餅干等食用。

自制淡奶酪#走進(jìn)愛爾蘭,，品味好奶源#的做法步驟

1. 牛奶中火加熱至80℃，每隔幾分鐘攪拌一次,，以防沾底或者行成奶皮,。

2. 調(diào)至最小火,，加入脫脂酸奶油和新鮮檸檬汁，攪拌均勻,。

3. 混合物從爐灶上拿下來,，靜置5分鐘，這個時候你會看到凝乳和乳清明顯分離,。

4. 大號濾網(wǎng)上鋪上紗布，放在收集乳清的大鍋上,。

5. 將凝乳和乳清一同過濾。

6. 靜置過濾乳清,，至凝乳成燕麥粥狀，拌入鹽,，這個過程需要不到五分鐘,，所以最好不要走開。

7. 模具鋪上烘焙紙,，做好的奶酪放入模具中，壓緊,。

8. 將模具快速倒扣到盤子中，輕輕地撤去烘焙紙即可,。

9. 如果想要吃冷的，可以密封好,，冷藏2小時,。

10. 做好的奶酪可以拌上蜂蜜,、奶油食用,，也可以用于涂抹餅干。

1 檸檬汁最好使用新鮮的檸檬汁,，檸檬酸更加豐富,，可以大大提高成功率。

2 如果沒有脫脂酸奶油,，可以用酸奶試試看,，不過一定不能使用調(diào)味酸奶。

3 品質(zhì)不夠的牛奶很可能會導(dǎo)致制作失敗,，所以最好選用同一批牛奶,。