我其實是個很懶的廚娘來著

可是又懶又想吃得美味

后來在摸索的道路上

我發(fā)現(xiàn)一條捷徑

那就是家里多備各種調(diào)味料啊

是我家抽拉式的調(diào)料柜

總共上下六層，都是滿的

另外后面的冰箱里還有各種醬料

想吃啥就有啥的小魔女啦

今天逐一給你看看,，你也去全收了吧

上面是我常用的鹽

左邊第一個是美國Morton海鹽

是一個在美國和可口可樂一樣歷史悠久的鹽業(yè)品牌

這個鹽最大的特點是不會受潮結(jié)塊

是我平時炒菜的常用鹽

中間的是喜馬拉雅玫瑰鹽

是來自巴基斯坦的巖鹽，天然的粉紅色

聽說當(dāng)?shù)氐柠}礦是巴國的“國家遺產(chǎn)”呢

我一般做牛排,、三文魚的時候常用

在一些西餐廳會用玫瑰鹽磚烤牛排

將玫瑰鹽磚加熱到一定溫度

然后將牛排放在上面炙烤

牛排會從鹽磚表面吸取鹽分

味道自不用說

關(guān)鍵是這架勢就足以讓人覺得新奇好玩啦

最右邊的這個是法國的鯨魚La Baleine海鹽

是地中海海水通過日曬蒸餾法制造出來的鹽

因為是純天然晾曬,，沒有其他的添加

所以吃起來不是那種死咸的口感

我習(xí)慣在做湯時用這個鹽

相比之下，海鹽會比普通食鹽吃起來口感更鮮

醬油類的我家有生抽,、老抽,、蠔油、蒸魚豉油

生抽顏色較淡,，適合于涼拌,、炒菜之類的

老抽顏色比較深，適合給紅燒類的菜上色

我比較常用的三個品牌

李錦記,、臺灣的金蘭,、日本的萬字

關(guān)于醬油我個人比較推薦選擇純天然釀造的

像下面這個就是純天然,，無添加，無焦糖色的

你可以對比下兩種醬油的配料表,，一個沒有添加劑,，一個有很多添加劑，你買醬油的時候別被那些商場促銷給忽悠了,，最簡單的就是看看配料表,，就知道是不是純釀造了。

蒸魚豉油是在蒸魚或者做海鮮時比較常用的,，蠔油做廣式菜比較常用,。需要注意的就是蠔油久煮會失去鮮味，所以一般是在菜即將出鍋前,，或出鍋后趁熱立即加入蠔油調(diào)味為宜,。蠔油平時不用時最好放在冰箱里保存。

我們家醋有五瓶,，最左邊的是日本的壽司醋,，然后是醯官醋兩瓶：蘋果醋和米醋。這個牌子的醋是純釀造,，不是勾兌的,，比較推薦。然后是一瓶山西老字號寧化府的陳醋,，這個是年頭越久越香,，我吃餃子、包子時的最愛,。最右邊的是德國冠利的紅酒醋,，一般我用它和橄欖油混合拌沙拉吃。

我家的糖用的都是太古的

白糖,、冰糖,、紅糖、黃片糖統(tǒng)統(tǒng)都是

除了炒菜用油,，我平時還會備上面這幾樣,，香油、花椒油,、橄欖油,、辣椒油。橄欖油一般我是在拌沙拉時用,，此外,，香油、花椒油、辣椒油我一般吃面條時,，每種都會加點,，面湯的味道會變得很好。

另外我還有很多小瓶的香料,，左邊第一瓶是日本的七味粉,，炒飯時加很贊。然后黃色的是姜黃粉,，做咖喱類的菜時常用,。接下來是香蒜碎，吃面時撒在上面的,，然后是干燥的香菜葉碎,，煮面時撒的。最高的那瓶是研磨型黑胡椒,，吃牛排時擰一些在上面,。右邊數(shù)第二個是肉桂糖，研磨瓶的,，喝咖啡或者熱巧克力,、熱牛奶時磨一些，很香,。最右邊是一個四色胡椒研磨瓶,。

這一組粉末狀的香料是我做肉餡類菜常用的，包括腌制肉串啥的,，也會用這些粉末狀的,，既有味道，又不會因為有顆粒影響口感,。

平時做菜常用的酒：最左邊的是日本的味淋,，日式菜品必備。然后是一瓶白蘭地,，做海鮮類的時候常用。接著是臺灣的金門高粱酒,，做肉類放一些,，會有特殊的香氣。然后就是最常用的料酒,，做肉類菜可以去腥增鮮,。靠右邊有一瓶被遮住了一半的是紅星二鍋頭,，也是很好用的炒菜酒,，偶爾料酒斷貨時，我就用這瓶二鍋頭代替。最右邊是一瓶塔牌的女兒紅黃酒,，做紅燒魚的時候會用,，會跟魚產(chǎn)生神奇的反應(yīng)，使紅燒魚特別香,。

下面這些醬就是懶人必備神器了

基本上有了他們

你可以很輕松的作出各種好吃的

上面這一組最左邊的兩個是臺灣的牛頭牌的,，一個是紅蔥香醬，是鹵肉飯必備調(diào)料,，另外煮面時加一大勺,，湯汁會很濃稠，能喝出紅燒牛肉面的味道,。接著是香椿炸醬,，我一般用來拌面條吃。中間的是剁辣椒罐頭,，然后是廣式的橄欖菜,，最右邊是老干媽辣豆豉，這幾個醬在炒菜時隨便來點,，都是點睛之筆,。對了，還有你吃吐司面包時,，可以抹點橄欖菜,，很神奇的口感。

這一組最左邊的是泰式甜辣醬,，可以用來蘸各種炸過的肉串,、肉餅、肉丸子啥的,，之后是墨西哥的莎莎醬,，可以用來蘸玉米片、拌沙拉,、拌意大利面,。莎莎醬上面的是法國的第戎芥末醬，也是拌沙拉用的,。接著是戶戶牌的韓國蒜蓉辣醬,，做部隊火鍋必備。蒜蓉辣醬上面的是蝦醬,，炒個青菜啥的很出彩,。再邊上，還有一個天津的利民蒜蓉辣醬,，這個的味道跟韓國那個有些區(qū)別,，特別適合做我們東北的烤冷面,、雞湯豆腐串用。最右邊的是泰國的“REAL THAI”牌魚露,，提鮮的,，在一些東南亞菜里特別常用。“REAL THAI”這個品牌出的東南亞調(diào)味料都不錯,，都可以買,。

這組最右邊的是日本的味噌醬，日餐必備,。然后是日式的照燒汁,，做個照燒類的菜直接用這個就行了，都不用自己調(diào)了,，味道很正,。接著是HUNT'S漢斯的燒烤醬，一般我用它來腌肉做燒烤吃,。最右邊的是法國的Lesieur 樂禧瑞蛋黃醬,，拌沙拉時有時會加，可以增加沙拉的濃厚口感,。

以上,，基本就是我家的調(diào)味料了

另外還有些干貨在陽臺放著

回頭有空再跟你曬吧

如果你家廚房夠大

我建議多備些我提到的各種調(diào)料

絕對是機(jī)智懶人的救星

怎么樣

現(xiàn)在記住了吧

去超市絕對不能買那種凍的都是冰碴的食物哦

昨天我發(fā)了這個你可以看看啊

戳藍(lán)色字看看

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