一、炒菜花

食材：菜花,、胡蘿卜,、黑木耳、蒜頭,、青蒜,、油、生抽,、生粉適量,。

做法：

1,、熱油鍋，爆香蒜頭,。

2,、倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。

3,、菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟,。

4、倒入菜花,，倒入黑木耳,，翻炒均勻。

5,、加入適量高湯,，翻炒均勻。

6,、加入少許清水,，蓋上蓋子煮10分鐘左右。

7,、淋入少許生抽,，淋入水淀粉。

8,、加入青蒜,，翻炒均勻即可。

二,、五花肉炒腐竹

食材：五花肉,、腐竹、少許黃酒,、少許醬油,、蔥、姜,、蒜末,、鹽、

做法：

1.五花肉洗凈切片,，腐竹泡軟剪成段,，蔥姜蒜分別切碎

2.鍋里放油燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出

3.放少許黃酒,、少許醬油翻炒后,，放蔥、姜、蒜末炒香

4.再放腐竹,，翻炒至腐竹熟透即可出鍋

三,、黑木耳炒豆腐

食材：木耳、豆腐,、青椒,，蠔油、蒜,、辣椒醬,、鹽、生抽,、食用油

做法：

1、豆腐切塊,、稍微厚點(diǎn)

2,、架鍋放油、油熱了放入豆腐煎到兩面金黃撈出備用

3,、木耳提前泡好,，清洗干凈控水備用，蒜拍扁,、青椒切塊備用

4,、鍋里留底油，放入蒜頭爆出香味加入青椒炒到斷生

5,、然后加入木耳快速翻炒片刻,，調(diào)入少許鹽翻炒均勻盛出備用

6、架鍋放適量油,，倒入建好的豆腐,，轉(zhuǎn)小火倒入蠔油、辣椒醬

7,、翻炒均勻倒入一小碗清水燜煮5分鐘左右,，湯汁濃稠了時(shí)候倒入炒好的木耳

8、豆腐和木耳翻炒均勻,，大火收汁,，最后倒入少許生抽翻炒均勻即可

四、卷心菜炒粉絲

食材：卷心菜,、五花肉,、粉絲、紅辣椒,、蔥,、姜、蒜、老抽,、料酒,、

做法:

1．卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟,；

2．五花肉切薄片,，蔥切片、姜切絲,、蒜切片,，紅椒切丁,；

3．起鍋熱油,，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒,、蔥姜蒜爆香,，加老抽、料酒略炒再放入包菜,；

4．當(dāng)變軟出水時(shí),，下粉絲翻炒，放鹽,，讓粉絲充分吸收炒出的水分,；

5．直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可