正宗水煮肉片的做法一

　　原料：豬里脊肉、400g,、大白菜,、300g

　　輔料：油適量、鹽適量,、糖適量,、料酒適量、淀粉適量,、辣椒適量,、雞蛋適量、蔥適量,、姜適量、蒜適量,、雞精適量,、韓式辣椒醬適量、醬油適量

　　水煮肉片的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.蔥,，蒜,，料酒，洗凈切碎待用

　　3.豬里脊肉洗凈,，去筋皮,，切薄片。

　　4.將切好的肉片放入大碗中,，加入少許食鹽,，料酒，和蛋清攪拌勻,。

正宗水煮肉片的做法

　　5.將肉片均勻裹上淀粉,，靜置10分鐘入味。

　　6.白菜將葉子手撕大片,，白菜幫切片備用,。

　　7.鍋里油熱，下入花椒炒香,。

　　8.撈去花椒,，下白菜幫子煸炒

　　9.當(dāng)白菜幫子發(fā)蔫，放入白菜葉子煸炒,。

　　10.炒至白菜葉8分熟,，盛入大碗待用。

　　11.鍋里加清水煮開,，放入姜末,，辣椒,。加適量的韓式辣椒醬，加六月鮮醬油,，加鹽,，糖。雞精,。等調(diào)料煮開,。

　　12.放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片變白,。

　　13.將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗里,，撒上辣椒。

　　14.取鍋燒熱油,，澆在肉片上,。

　　15.撒上蒜末，蔥花即可,。

　　正宗水煮肉片的做法二

　　原料： 豬里脊肉一條,、蒜苗、青菜,、海帶,、芹菜、香菜

　　調(diào)料：豆瓣醬,、干辣椒,、花椒、生姜,、大蒜,、大蔥、鹽,、味精,、料酒、干淀粉

　　水煮肉片的做法步驟

　　1.里脊肉切大片,，用料酒,、蛋清、干淀粉,、少量的鹽抓勻,。

正宗水煮肉片的做法

　　2.蒜苗、芹菜切段,，海帶切片,，大蒜生姜切片，大蔥切末。

　　3.炒鍋燒熱,，放入辣椒,、花椒焙干，用搟面杖碾碎,。

　　4.起油鍋,，油溫升至7成熱時，下入蔥末,、姜蒜片爆香,，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水 和適量的鹽煮開,。

　　5.將青 菜,、蒜苗、海帶,、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中,。

　　6.將里 脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中,，鍋中湯汁加味精調(diào)味倒入盤中,。

　　7.將花椒辣椒末撒在上面。