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粥這種東西，暖胃又暖心,。天氣轉(zhuǎn)涼的時(shí)候,，來(lái)一碗熱粥，有一種被爸媽摟在懷里的感覺(jué),，暖融融的,，跟秋冬天的被窩相比，除了溫度,，還多了幾分感動(dòng),。熬粥要熬出溫情的味道，必須要保證粘稠滑口,。那么,，怎么把一鍋粥熬好呢？ 小白必備技能 
米 1.選米 五常大米,、泰國(guó)香米,、響水石板稻都是不錯(cuò)的煮粥材料。
2.淘米 將大米倒入空盆中,，加入沒(méi)過(guò)大米量的清水,，用手進(jìn)行攪拌，然后把水濾出,，這樣的過(guò)程重復(fù)兩次,，淘米次數(shù)過(guò)多，會(huì)造成米的營(yíng)養(yǎng)成分流失,。
3.泡米 大米提前吸收水分,，軟化內(nèi)部組織，也可以大大縮短之后的熬煮時(shí)間,。 我們將大米的泡米的時(shí)間規(guī)劃在兩個(gè)小時(shí)左右,，讓米粒吸滿水份即可。
4.凍米 把泡好的米瀝干,，放入保鮮袋,，存入冰箱冷凍室凍2小時(shí)。 凍米的作用在于可將米碎化,，冷凍后的大米,，輕輕一捻就會(huì)變成粉末狀； 這樣做,，會(huì)讓大米的米粒制粥后米湯粘稠如漿,，達(dá)到入口即化的口感！
鍋 砂鍋熬粥最好喝,，砂鍋適宜小火慢燉,，可以讓米粒充分融化,，釋放米原有的香氣。 電飯煲適合新手,，速度快,，把米和水按照比例放入就可以制作出一碗白粥，省時(shí)間又省事,。 比例 米和水的比例1：10（舉例說(shuō)明：50g大米 500g純凈水）,，比例在熬粥的過(guò)程中極其重要。水量少會(huì)讓粥成了稠飯,，水多會(huì)造成米湯稀薄分離,。 -大米粥- 用料 主料：大米（凍米）50g 、純凈水500g 做法 1.鍋中放,，50g凍米
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