黃瓜除了拍拌蒜泥吃,，還有更多的美味的吃法，可以說黃瓜還是個挺討人喜歡的蔬菜,。黃瓜口感多汁清脆,，低脂肪低熱量，是女人清脂減肥的極佳食材,。介紹幾道家?？梢宰龅狞S瓜的吃法,，有涼拌、有熱炒還有腌漬,，希望你能喜歡,。

五香涼拌黃瓜，食材：油,、精鹽,、黃瓜、陳醋,、醬油,、白糖、花椒,、紅辣椒

做法：把黃瓜洗凈切小段調(diào)入精鹽拌勻,，腌漬半小時后潷出水分。調(diào)進用陳醋,、白糖,、醬油、精鹽的味汁,。鍋里倒進油,，放進花椒粒、辣椒絲小火炒香,，趁熱倒在黃瓜條上拌勻,。

拍黃瓜拌豬腱子肉，食材：黃瓜1根,、豬腱子肉,、豬腿骨、精鹽,、生姜,、大蒜1頭、生抽,、陳醋

豬腿骨洗凈砸斷放入煮鍋,，倒入足量的水大火煮開焯水,。把豬腿骨放入干凈的煮鍋，放入豬腱子肉,，倒入沒過豬腿骨的清水，放入拍散的生姜塊,，開大火煮沸后改小火煮到豬腱子肉用筷子能輕松穿透后撈出豬腱子肉,。豬腿骨繼續(xù)小火煮到豬骨肉爛湯香濃后關(guān)火（煮好的豬骨湯味道香濃，用來下面條很不錯）,。

晾涼的豬腱子肉切成薄片,，黃瓜洗凈去皮后用刀拍散，掰成小塊,，調(diào)進生抽,、陳醋、精鹽,、放進豬腱子肉片,，拌進蒜泥調(diào)勻。

腌脆皮黃瓜,，食材：黃瓜750g,、精鹽2茶匙、油20g,、干辣椒,、花椒1茶匙、生姜,、白糖20g,、白酒30g、醬油500g,、香醋15g,、大蒜1頭

黃瓜洗凈用小勺子挖出黃瓜瓤,，把黃瓜皮切成長段撒進精鹽腌1小時。潷出腌漬出的水分,，用干凈紗布把黃瓜皮包裹起來,，用力擠出多余水分。

鍋里倒進油,，放進辣椒,、花椒炒出香辣味，倒進醬油燒開后關(guān)火,。放涼后調(diào)進白糖,、香醋、白酒攪勻,。把黃瓜盛到干凈碗里,，放進生姜片、大蒜片,，倒進放涼的料油汁拌勻,。

黃瓜炒雞蛋，食材：油,、精鹽,、雞蛋4枚、黃瓜1根,、生姜,、花椒。做法：把黃瓜洗凈后切成厚片,。雞蛋磕入碗里調(diào)入一點茶匙精鹽,，打成均勻的雞蛋液。鍋里倒入油放入姜絲花椒粒,，爆香后撈出姜絲與花椒粒,。倒入雞蛋液翻炒成蓬松的雞蛋餅塊，倒入黃瓜片,，精鹽,，炒至黃瓜片稍微變色。

黃瓜拌海蜇，食材：海蜇200g,、黃瓜1根,、精鹽、大蒜,、白醋,、 紅糖。做法：海蜇用清水浸泡去掉鹽分后切成細條,。海蜇用80℃左右的熱水焯燙后撈出,，撒進黃瓜條，蒜粒,。倒入白醋，紅糖,，拌勻,。

老油條拌黃瓜，食材：黃瓜2根,、油條3根,、醬油、精鹽,、大蒜,、香油、陳醋

做法：黃瓜洗凈拍散后掰成小段,，油條用手撕成小段盛到大碗里,。大蒜調(diào)進砸成蒜泥后調(diào)入醬油，陳醋,，香油拌勻后倒進盛有黃瓜的碗里拌勻,。

醬腌五香黃瓜，食材：黃瓜500g、精鹽10g,、醬油400g,、高度白酒10g、生姜20g,、大蒜1頭,、紅尖椒適量、桂皮1小塊,、八角2個,、香葉適量

做法：黃瓜洗凈晾干水分切成長段撒入精鹽，拌勻后壓上重物3小時讓黃瓜里的水分滲出,。鍋里倒進醬油,，放入八角、桂皮,、香葉燒開后晾涼,。把處理好的黃瓜條放入小菜盆里，放生姜,、大蒜片,、紅辣椒，倒進晾涼的醬油汁,，倒進一點高度白酒拌勻腌漬一天解開食用,。

豬耳朵拌黃瓜，食材：熟豬耳朵一個,、黃瓜1根,、精鹽、大蒜,、紅糖,、白醋、醬油,。做法：黃瓜洗凈去皮切滾刀塊,，用少許的白醋和精鹽腌漬5分鐘。蒜瓣去皮,，用刀斬成細粒,。白醋,、紅糖、精鹽,、味極鮮醬油,，少許白開水勾兌成味汁。熟豬耳用開水焯燙后,，切細條倒入黃瓜盤里調(diào)入味汁,。

五味涼拌黃瓜，食材：黃瓜2根,、油適量,、精鹽1茶匙、香油0.5茶匙,、陳醋2茶匙,、白糖適量、生抽2茶匙,、大蒜適量,、小蔥、紅干椒適量,、泡椒、花椒0.5茶匙

做法：把黃瓜洗凈切成厚一點的片,，調(diào)入精鹽腌漬漬30分鐘,。

腌漬至軟榻后攥凈水分，調(diào)進白糖,、生抽,、香油，灑上蒜粒,。鍋里倒入油放入蔥段,、辣椒段、花椒粒大火爆香成辣油,，趁熱澆在蒜粒上拌勻,。

涼拌黃瓜,，食材：黃瓜兩根、油,、精鹽,、紅尖椒、大蒜,、蒸魚豉油

做法：黃瓜洗凈后切片,，拌入精鹽拌勻腌漬10分鐘潷出水分灑上蒜粒。鍋里倒入油,，放入紅尖椒,、大蒜粒大火爆出香辣味，調(diào)入蒸魚豉油用小火炒成香辣味汁,。把燒好的香辣味汁澆進黃瓜片里拌勻,。