螞蟻上樹是四川及重慶地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜之一,，屬于川菜系,，常見于全國各地的餐館，由于南北地域差異和生活習(xí)慣的原因,，北方多用薯粉來做這道菜,，而南方多用綠豆粉絲來做，常見龍口粉絲

By 妖妖~

• 龍口粉絲 兩把
• 豬五花肉 100克
• 郫縣豆瓣 一勺
• 青紅辣椒 各兩支
• 鹽 一茶匙
• 料酒 一勺
• 生抽老抽 適量
• 姜蒜 適量
• 小香蔥 兩顆
• 紅油 一勺

1,、龍口粉絲兩把,，剪掉線繩，粉絲可適當(dāng)剪短

2,、燒開一鍋水,，粉絲放進(jìn)去煮至九成熟，然后撈出迅速過冷水,，放一旁備用

3,、五花肉剁碎，用鹽,，料酒,，老抽和生抽腌制20分鐘

4、豆瓣醬拿出備用,，姜蒜花椒切好,，青紅椒和小蔥切小,，這個忘了拍圖

5、油鍋燒至五成熱,，放姜蒜和花椒進(jìn)去爆香

6,、加入豆瓣醬和紅油翻炒出色

7、加入肉沫煸炒,，肉沫如果粘在一起可用鍋鏟輕輕撥開

8,、待肉沫焦熟有香味溢出時加入青紅椒炒香，并放適量的開水進(jìn)去,，不要放冷水,，會影響肉的口感，辣椒也會變的不好看

9,、倒粉絲進(jìn)去炒勻就行,，因?yàn)榉劢z本身是熟的了，待裹滿醬汁就可出鍋

10,、出鍋撒上一層香蔥碎,，香味就更加濃郁了

11、超簡單的顏值菜,，好吃易做有來頭

12,、成品

13、成品

14,、成品

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