豬皮常常被人們所忽略,，可是它卻是非常好的東西,。豬皮上的毛又粗又硬，很難清除干凈,，因此豬皮就不怎么受人待見(jiàn),，但是好東西總是來(lái)之不易的豬皮可以說(shuō)是一味良藥啊。豬皮不但是一種美味,，可以做出蒜香豬皮,、水晶豬皮凍、油炸豬皮等美食,，豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的,。豬皮究竟有什么具體的神奇功效呢?

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉,、皮凍,、火腿等肉制品，不但韌性好,，色,、香、味,、口感俱佳,，而且對(duì)人的皮膚、筋腱,、骨骼,、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,，碳水化合物的含量比豬肉高4倍,，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

豬皮藥用名為豬膚,。豬膚味甘性涼，有活血止血,、補(bǔ)益精血,、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋,、延緩衰老的作用,。

如何挑選豬皮

1、看豬皮下脂肪的顏色

好的豬皮下脂肪是白色的,，如果是紅色,、黃色等其他顏色則不要選購(gòu)。

2,、看表皮

好的豬皮表面是沒(méi)有任何斑痕,，如果表皮出現(xiàn)紫色、暗紅色出血斑點(diǎn)則不要選購(gòu),。

3.聞豬皮的味道

好的豬皮則沒(méi)有腥臭的味道,，而異常豬皮則會(huì)有血腥、腐臭味等,。