長按識別左側(cè)二維碼關(guān)注淘最廚房,，獲取上海米其林餐廳的最新速報,。遇到越來越多的創(chuàng)業(yè)項目,，都選擇做沙拉,。只要把醬做好，配菜成本可以很低,，但賣價卻不低,。上圖是我前兩天吃到的”澳洲小牛排沙拉“，外賣圖片上半生泛紅令人垂涎的澳洲牛肉粒,，和實際送來的帶著些許腥氣,，鹽也沒加的牛肉干實在相去甚遠(yuǎn)。
KEY：是使用大量的雞蛋和油制作而成...so...
干脆羅列下市面上常見沙拉醬的熱量,，到底減不減脂，以正視聽,。最傳統(tǒng)的意大利油醋，始于中世紀(jì)的意大利,。他們以橄欖油作底,，三份油配一份意大利黑醋，再撒上薄鹽與黑胡椒,。每100g有106大卡,，單位熱量較低,，絕對是減肥的首選哦！當(dāng)干澀難以下咽的“草”遇上溫和輕盈的油醋汁,，濃稠類色拉醬應(yīng)該更加受大家的喜愛。千島醬,，凱撒醬,，蛋黃醬（美奶滋）無論哪個都是百搭型醬料。無論是色拉,，三明治還是漢堡等食物...加上他們,，味道都會更上一層樓。一瓶達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的蛋黃醬,，含油量至少要65％,！而千島醬,，凱撒醬等其他濃稠色拉醬都是在蛋黃醬的基礎(chǔ)上調(diào)出來....其熱量都可想而知....要DIY色拉首先要先做出最基礎(chǔ)的蛋黃醬~Tips：選擇油的時候一定要選擇味道淡的色拉油,，雞蛋要用日本進(jìn)口的可食用雞蛋哦！1.選擇無水無油的容器，加入一個蛋黃,，并撒上25g糖 Tips：必須同方向攪拌,，用打蛋器會省力很多哦！3.蛋液顏色變淡后,，加入一小勺油繼續(xù)攪拌,。攪拌至粘稠時再加入一勺油，重復(fù)此過程至用油過半4.當(dāng)?shù)耙涸俅螡獬頃r,，加入一勺檸檬汁然后再次攪拌。Tips：在后面的攪拌過程中,，蛋液太稀就加油攪拌,；蛋液太濃稠就加醋攪拌KEY：蛋黃醬口感濃厚,，所含的熱量為所有沙拉醬之首,。想苗條，千萬慎吃,！千島醬口味酸甜,，較為清爽,。在家中只要將蛋黃醬中加入少許番茄醬就可以做出千島醬哦。千島醬適合蔬菜沙拉,，或口味清爽的蝦等海鮮沙拉,。凱撒醬也是在蛋黃醬的基礎(chǔ)上調(diào)配的。在蛋黃醬中加入檸檬汁,、帕瑪森芝士,、黑胡椒，大蒜及伍斯特郡醬汁,。凱撒醬適合搭配羅馬生菜,、鵪鶉蛋、法棍加上咸肉,、奶酪片及香菜末制成的色拉,。由蛋黃醬和酸奶酪組合成的牧場色拉醬。它有著清淡的香氣和微酸不油膩的口感,，而且它本身奶白色的色澤也讓人喜歡,。牧場色拉醬適合質(zhì)地較硬的蔬菜以及炸魚等葷食。
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