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清蒸海上鮮-------黃花魚（美食天下）

 我看圖書 2016-11-17

清蒸海上鮮的做法步驟

  • 清蒸海上鮮的做法步驟：1
     
    1
    準(zhǔn)備好魚和蔥姜,。
  • 清蒸海上鮮的做法步驟：2
     
    2
    將黃花魚去膛,、去腮 去鱗洗凈。
  • 清蒸海上鮮的做法步驟：3
     
    3
    將一部分蔥姜切片,。另一部切成絲備用,。
  • 清蒸海上鮮的做法步驟：4
     
    4
    在魚身上打上花刀。用精鹽,、白酒抹在魚身上腌制入味,。把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。
  • 清蒸海上鮮的做法步驟：5
     
    5
    蒸鍋放入水燒開,。放入魚,，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘,。
  • 清蒸海上鮮的做法步驟：6
     
    6
    炒鍋放油燒熱加入花椒炸香,。
  • 清蒸海上鮮的做法步驟：7
     
    7
    把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲,。重新在魚身上碼上蔥姜絲,。后把熱油潑在魚上。
  • 清蒸海上鮮的做法步驟：8
     
    8
    澆上適量的李錦記蒸魚豉油即可,。

小竅門

魚要先用新鮮的黃花魚,，蒸魚的時間要把握好,。選用正宗的蒸魚豉油。

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