澳門,，不僅是世界著名的賭城，還是各式美食的薈萃地,，在這座小城行走,，隨處可見來自世界各地的美食，無論是老街古巷,，還是大小酒店之內(nèi),，除了粵菜和土生葡菜,，還有來自東南亞、臺(tái),、日,、韓、以及歐洲,、美洲,、非洲等眾多國(guó)家和地區(qū)包羅萬(wàn)象的特色餐飲，因此常成為吃貨們的美食之旅首選,。

那么,，澳門到底有哪些美食呢？對(duì)于一般游客而言,，在萬(wàn)千誘惑之中,，葡國(guó)餐、葡式蛋撻,、豬扒包,、蛋卷和杏仁餅等當(dāng)?shù)匦〕裕际遣蝗蒎e(cuò)過的美食盛宴,。

葡國(guó)餐：澳門地道美食

自17世紀(jì)葡萄牙人抵澳后,，他們從非洲、印度,、馬來西亞帶來的辣椒,、咖哩、香料,、蝦醬,，配上澳門當(dāng)?shù)匦迈r的蔬果、肉類,、海鮮,、家禽，再由巧手廚師用古老的葡式和東方特有的方式烹調(diào)出來,，成為獨(dú)一無二的澳門式葡國(guó)菜,。有人說，到澳門如果不吃一次葡國(guó)餐,，就很難真正了解澳門的飲食文化,。

在種類繁多的葡國(guó)菜中，比較經(jīng)典的菜式有葡國(guó)雞,、葡國(guó)血鴨,、咖喱蟹、蒜蓉辣大蝦,、碳烤牛肋骨,、紅酒繪牛尾,、紅豆豬手、沙甸魚和馬介休等,。其中的葡國(guó)雞烹制講究,，色澤豐富，肉味濃香,，堪稱是一道中葡合璧的典型澳門美食,。馬介休其實(shí)就是腌漬的咸鱈魚，據(jù)說是葡萄牙人在餐桌上的最愛,，可變化出馬介休球和燒馬介休等很多食譜,。

澳門的葡國(guó)餐廳幾乎隨處可見，大都有著古樸淡定的情調(diào),。比如在澳門半島的新口岸,、議事亭前地、南灣街,、福隆新街,、河邊新街以及氹仔的官也街、路環(huán)黑沙海灘附近,，都有不錯(cuò)的葡國(guó)菜餐廳,，其中比較知名的有經(jīng)常人滿為患的新口岸葡國(guó)餐廳，有高貴典雅的陸軍俱樂部,，有環(huán)境優(yōu)雅的九如坊,，還有氹仔的小飛象、山度士,、阿曼諾,、木偶及熊貓等。

蛋撻：澳門美食的代名詞

提到澳門美食,，很多人第一時(shí)間想到的總是葡式蛋撻,，甚至有人說“沒吃過葡撻就不算到過澳門”,，蛋撻儼然已是澳門美食的代名詞了,。

據(jù)介紹，最早的澳門葡式蛋撻為英國(guó)人安德魯首創(chuàng),，上世紀(jì)八十年代中期,，他在澳門凱悅酒店任職餐廳經(jīng)理，一次去葡萄牙旅游時(shí),，在里斯本附近的小鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)一種在當(dāng)?shù)乇妒軞g迎的甜點(diǎn),，他靈機(jī)一動(dòng)，決定根據(jù)自己的美食經(jīng)驗(yàn),，對(duì)這種甜點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)改良,，然后在自己喜歡的地方,，開設(shè)一間安逸、質(zhì)樸的小餅店,，經(jīng)營(yíng)自己的人生時(shí)光,。

1989年，經(jīng)過反復(fù)研究試制,，安德魯終于推出了集蛋香,、奶香和焦糖香于一體，酥皮松脆,、香滑柔軟,、甜而不膩、入口即化的“安德魯葡撻”,，并在遠(yuǎn)離澳門市中心的路環(huán)島圣方濟(jì)各教堂附近,，開了一家店面不大、以售賣葡撻為主的“安德魯餅店”,。由于地點(diǎn)偏遠(yuǎn),，起初的食客只是周圍的居民和偶然到來的游客，但這種葡撻太過美味,，兩三年后便已風(fēng)靡澳門,，不得不在澳門半島開了分店。

在安德魯?shù)膬?nèi)心深處,，和自己喜歡的人在自己喜歡的地方做自己喜歡的事業(yè),，就是人生的幸福。然而,，讓他沒想到的是,，自己的餅店創(chuàng)業(yè)七年后，他和妻子的婚姻破裂了,。二人分手后,，追求寧?kù)o生活的他留守路環(huán)老店，頗具生意頭腦的妻子則先將澳門半島的餅店更名為“瑪嘉烈蛋撻店”,，繼而落戶香港和臺(tái)灣,，后來又以蛋撻配方與肯德基合作……

2006年10月末的一天清晨，安德魯因哮喘病發(fā)作過世,。如今,，他的老店仍在歡迎顧客，他的“安德魯葡撻” 和“瑪嘉烈蛋撻”已成為澳門馳名世界的兩大甜點(diǎn)品牌,，只是讓人回味無窮的不僅有葡撻的美味,，也有兩位主人不同的人生追求和因此造就的葡撻傳說。

豬扒包：記憶中的澳門美味

豬扒包是澳門著名的街頭小吃,，所謂豬扒包,，就是美味的豬排配上酥脆的面包,。豬排美味可口，又十分柔軟,，面包外酥里嫩,，口感極好。雖然只是簡(jiǎn)單的搭配,，卻能吃出不一樣的美味,！

據(jù)說，好的豬扒包用料十分講究,，一定選好的帶骨豬扒,，事先要用特殊香料腌制，松骨之后再下油鍋炸,，出品外脆內(nèi)軟,，松化香口，保證肉質(zhì)鮮美,，味濃不膩,。所有豬扒包全用老式柴爐烘制而成，為了保證質(zhì)量,，一般都是當(dāng)天準(zhǔn)備當(dāng)天出爐,，通常每次兩三個(gè)小時(shí)內(nèi)都會(huì)全部賣光。

手信：告別澳門的必備禮物

去澳門旅游,，隨手給親友稍一些美食小禮物,，已成為不少人的習(xí)慣。澳門手信主要指以蛋卷和杏仁餅為主要代表的澳門特色小吃等,。

在清平直街與福隆新街這兩條呈十字形的小馬路上,，密密麻麻開著數(shù)十家“小吃”商店，人稱“小吃”一條街,?；虼蠡蛐〉匿伱嫔希瑪[滿了特色食品,，從盒裝的杏仁餅,，散裝的牛肉干，到放在玻璃罐里的話梅,、檸檬,、八珍果等應(yīng)有盡有,。游客游走各店鋪間,，通常都大包小包，滿載而歸,。

據(jù)說,，澳門人對(duì)傳統(tǒng)食品的制作有著一種近乎固執(zhí)的態(tài)度,，不少美食都是即做即賣，全以人手加工而成,。因此,，在澳門逛街，聞著花生糖和杏仁餅的香氣,，看著打餅師傅敏捷有序地混和各種原料,，搓勻后填到餅?zāi)Ｖ校缓笊蠣t,、烘焙,，不僅增添了樂趣豐富了旅游體檢，游客在目睹手信制作的過程中,，也感受到了澳門飲食的精心和考究,。