油條,，是中國(guó)人常吃的一種早點(diǎn)。

在日常生活中,，特別是在早餐中,，提起油條這種食品，可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉,。

說(shuō)起油條,，還有個(gè)傳說(shuō)呢。

相傳在南宋時(shí),，人們對(duì)秦檜恨之入骨,，在京城有個(gè)丁姓小食販，

把面團(tuán)做**的樣子,，入油鍋炸之,，取名油炸檜。

炸好的這種食品很受歡迎,，油條就是這樣演變來(lái)的,。

我們?cè)诩易约褐谱鞯挠蜅l是沒(méi)有添加明礬的油條,

這樣的油條既可以滿(mǎn)足喜歡油條當(dāng)早點(diǎn)的人們。

也不用擔(dān)心吃了損害身體,。是可以放心吃的,。

油條這個(gè)食品在我們生活中真的是又愛(ài)又恨。

愛(ài)是因?yàn)橛蜅l配豆?jié){是我們的傳統(tǒng)早點(diǎn),，也是很多人的最?lèi)?ài),。

說(shuō)恨是因?yàn)閭鹘y(tǒng)油條在制作過(guò)程中都加入了明礬，

明礬里含有大量鋁成分,，加上小販炸油條的油多是反復(fù)使用,，

因此常吃有損身體健康。

【材料】

面粉400克,；酵母4克,；雞蛋1個(gè)；溫水230毫升,；白糖20克,；油20毫

升；小蘇打4克；鹽4克,。

【做法】

1,、準(zhǔn)備材料。

2,、將面粉倒入盆中,，放入白糖、油,、雞蛋用筷子攪勻,，再將酵母

用170毫升溫水溶解開(kāi)，用酵母水將面和成面團(tuán),，發(fā)酵2小時(shí),。

3、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大,。

4,、將小蘇打、鹽放入碗中,，倒入60毫升溫水?dāng)嚢枞芙狻?/p>

5,、用手蘸蘇打水，分次揉入發(fā)酵好的面團(tuán)中,。

6,、將面團(tuán)再次柔光，讓其再次發(fā)酵至2倍,。

7,、將二次發(fā)酵好的面團(tuán)取出，案板上刷上油,，搟成長(zhǎng)方形面片,。

8、用刀切成寬2cm的小條,。

9、將兩條疊在一起,，用筷子在每個(gè)小條上順壓一下,，再把每?jī)蓚€(gè)

小條的兩頭捏在一起。

10,、鍋熱倒油,，油溫較高時(shí)把做好的油條生坯抻長(zhǎng)后放入油鍋里。

11,、油條炸至金黃色撈出即可,。

【小愛(ài)叨叨】

1、炸油條的油溫一定要高,，下入生胚后會(huì)立即脹大,。

2,、做油條的面一定要充分發(fā)酵。

3,、要用溫水和面（30度）,。